Een grote drank van espresso of een bittere pil om te slikken?
Een lungo is een variant op een espresso- opname: hij is groter en minder sterk van smaak, maar ook bitterder dan een normale enkele espresso.
Het woord 'lungo' betekent letterlijk 'lang' en de 'lungo' dankt zijn naam aan de manier waarop het is gemaakt. Het is gemaakt met een zogenaamde "long pull" (langzamere en meer volumineuze extractie) van espresso. Het is bereid met dezelfde hoeveelheid fijngemalen koffie en tweemaal het water van een normale espresso-opname.
Een enkele portie is ongeveer 2 gram, wat ongeveer hetzelfde is als een typische doppio (een dubbele espresso). Om meer te weten te komen over andere soortgelijke dranken en om meer te weten te komen over hoe espressos gemaakt worden, bekijk deze espressovoorwaarden .
Aangezien het een beetje als een waterige espresso is qua ingrediënten, klinkt een lungo vergelijkbaar met een Caffé Americano. De unieke verwerking resulteert echter in een heel andere smaak. Vergeleken met een espresso heeft deze een minder sterke smaak (omdat deze met meer water is gemaakt), maar deze heeft ook meer bitterheid (omdat het extractieproces langer duurt en meer bitterheid uit de gronden haalt). Vergeleken met een Caffe Americano is deze compacter en (meestal) sterker en bitterder.
Veel mensen die meer van bittere koffie houden houden van lungo's, omdat lungo's bitterder en groter zijn dan de meeste espresso's. Probeer er een in uw plaatselijke koffiehuis om te begrijpen hoe extractie de smaak beïnvloedt, of voor een scherp, bitter en iets groter dan normaal schot.
Uitspraak: LOON-goh
Andere woorden voor Lungo: In Frankrijk staat een lungo bekend als Cafe Alonge .