Deze combinatie van kip en wilde rijst wordt gekookt in de slowcooker. Afgebrokkeld spek en champignons, samen met gedroogde kruiden, voegen smaak toe aan het gerecht.
Rijst kan papperig worden als het te gaar wordt, dus controleer het regelmatig. Of bereid de rijst zoals aangegeven op de verpakking en laat het water in het recept weg - zie de tips en variaties hieronder.
Eén lezer genoemd
Wat je nodig hebt
- 2 tot 3 plakjes spek (verkruimeld) of 2 eetlepels echte spekjes
- 1 tot 1 1/2 pond kip-offertes of uitgebeende kipfilethelften
- 6 tot 8 gram gesneden champignons (in plakjes)
- 2 eetlepels plantaardige olie, indien nodig
- 1 (6 oz.) Box Uncle Ben's (kiparoma) langkorrelige en wilde rijst
- 1 blikje kippensoep (met kruiden of soepen)
- 1 kop water
- 1 theelepel kruidenmengsel, zoals peterselie, tijm en dragon
Hoe het te maken
Beboter de binnenkant van een slow kooktoestel van 3 1/2 tot 5-kwart gallon of gebruik een kookzak.
In een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook het spek tot het knapperig is; verwijder om papieren handdoeken uit te laten lopen.
Voeg de stukken kip toe aan de koekenpan samen met de gesneden champignons. Voeg een kleine hoeveelheid olie toe als er niet genoeg druppels in de pan vallen. Kook tot de champignons zacht zijn en de kip bruin is. Snijd de kipfilets in repen of blokjes.
Verkruimel het spek en plaats het op de bodem van het voorbereide langzame fornuis.
Bewaar het pakje kruiderijen in de langkorrelige en wilde rijst en doe de rijst in de slowcooker.
Leg de kippenreepjes of blokjes en champignons over de rijst. Giet de soep over de kip en voeg dan het water toe. Top met de smaakmakers van het gereserveerde kruidenpakket en besprenkel met het kruidenmengsel. Bedek en kook op LOW gedurende 3 tot 4 uur, of totdat de kip gaar is en de rijst zacht maar niet papperig is.
Tips en variaties
- Kook de rijst apart zoals aangegeven op de verpakking. Leg in het slowcooker het spek, de kip en de champignons; voeg de slagroom van kippensoep en kruidenmengsel toe. Voeg de rijst toe aan het slowcooker vlak voordat het gaar is of serveer de kip en champignons met saus over het warme gekookte rijstmengsel.
- Voeg 1/4 kopje gesneden groene uien of fijngehakte uien toe aan het soepmengsel.
- Bak 1/2 kopje dungesneden bleekselderij samen met de champignons en kip.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Easy Chicken Rice Braadpan met champignons
Creoolse Kip en Rijst Braadpan met Andouille Worst
Dottie's courgette, kip en rijstschotel
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 409 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 98 mg |
| Natrium | 646 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 33 g |