Zoete en warme varkensgehaktballetjes

Deze gehaktballetjes zijn zoet en pittig, perfect voor een gehaktbal. Of serveer ze als hoofdgerecht met rijst en een groente bijgerecht of salade.

De ingrediënten kunnen voor een grotere partij worden verdubbeld, en u kunt in dit recept een deel rundvlees gebruiken voor een vleeswarere smaak.

Als voorgerecht dienen de gehaktballetjes warm van een slowcooker of komfoor met cocktailservetten en tandenstokers voor de gasten.

Wat je nodig hebt

• 1 pond mager varkensvlees (90% mager indien mogelijk)
• 1/4 kopje fijne droge broodkruimels (gewoon)
• 2 groene uien (fijngehakt)
• 3 eetlepels rode paprika (fijngehakt)
• 2 middelgrote teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1/2 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel gemalen koriander
• 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1/4 theelepel cayennepeper op de grond
• 1 ei (lichtgeklopt)
• Voor de saus:
• 1 kopje abrikozenconfituur
• 2/3 kopje appelsap
• 2 eetlepels ciderazijn
• 2 eetlepels maizena
• 1 koffielepel koosjer zout
• 1/2 theelepel gemalen gember
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 theelepel cayennepeper op de grond

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 375 F (190 C / Gas 5).
2. Lijn 15-bij-10-bij-1-inch pan met folie of anti-aanbakfolie. Als gewone folie, vet met kookspray of een beetje bakvet.
3. Meng in een kom het gemalen varkensvlees, broodkruimels, 2 fijngehakte groene uien, gehakte rode paprika, gehakte knoflook, 1/2 theelepel kosherzout, koriander, zwarte peper, 1/4 theelepel cayennepeper en losgeklopt ei. Meng tot alles goed gemengd is.

1. Schep het gehaktbalmengsel met een eetlepel of koekje en vorm het in kleine gehaktballetjes. Schik op de voorbereide bakplaat.
2. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten of tot het goed gaar is en niet meer roze in het midden.

Maak de saus

1. Meng in een grote pan de abrikozenconfituur, appelsap, azijn, maïszetmeel, 1 theelepel kosjer zout, gemalen gember, knoflookpoeder en 1/4 theelepel gemalen cayennepeper. Klop of roer tot alles goed gemengd is.
2. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 2 tot 3 minuten of tot het ingedikt is.
3. Voeg de gebakken gehaktballetjes toe aan de saus en roer om te coaten. Laat het 5 minuten sudderen, af en toe roeren of tot het goed verwarmd is.

Serveer als gehaktballen of serveer als hoofdgerecht met rijst en een groene groente.

Maakt ongeveer 25 tot 30 kleine gehaktballetjes.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Barbecue Kip Gehaktballen

Zoete en zure gehaktballen

Cranberry Cocktail Gehaktballen

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	61
Totaal vet	2 g
Verzadigd vet	1 g
Onverzadigd vet	1 g
cholesterol	22 mg
Natrium	146 mg
koolhydraten	4 g
Voedingsvezels	0 g
Eiwit	5 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)