Bijgerechten spelen een belangrijke rol in de Koreaanse keuken, en dit recept voor Koreaanse ansjovis is geen uitzondering. Zoals met andere Koreaanse kanten, kunt u dit gerecht als voorgerecht, een bijgerecht of als onderdeel van een hoofdgerecht serveren. In Koreaans staat dit ansjovisgerecht bekend als myulchi bokum, of anders myeolchi bokkeum. Deze maaltijd is gemakkelijk, bevredigend en voedzaam.
Ansjovis heeft veel voordelen voor de gezondheid. Specifiek hebben ze Omega-3 vetzuren, ijzer, calcium en vele andere voedingsstoffen. Het wordt gezegd dat ansjovis iemands gezondheid van het hart en de gezondheid van de botten opkrikken. Dus, als je ansjovis eet, bij dit gerecht of bij een ander, weet dan dat je niet alleen iets heerlijks eet, maar ook voedsel met mogelijke genezende eigenschappen.
Dat gezegd hebbende, zijn ansjovis niet ieders kopje thee, vooral in de Verenigde Staten. Terwijl sommige etnische groepen in Amerika een speciale voorliefde voor het eten hebben, worden ansjovis niet algemeen geliefd in de Verenigde Staten. Omdat ze geen 'mainstream' eten zijn, hebben sommige mensen een echte afkeer van ansjovis, dus als je van plan bent het gerecht te serveren aan gasten van het diner, kun je hen vragen naar hun voorkeur voor of afkeer van ansjovis.
En misschien wil je je gasten verzekeren dat dit gerecht, vol crunch en calcium, een stuk beter smaakt dan het lijkt.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes gedroogde kleine ansjovis
- 1 eetl. van bakolie
- 1 groene chili peper, in rondjes of reepjes gesneden (optioneel)
- Voor de saus:
- 2 eetlepels. van sojasaus
- 1 eetl. van honing
- 1 theelepel. van geroosterde sesamzaadjes
- 2 tl. van mirin (koken rijstwijn)
- 1 theelepel. van sesamolie
Hoe het te maken
- Om te beginnen met het maken van de schotel, bak de ansjovis en pepers (indien gebruikt) in een licht geoliede pan voor een paar minuten en zet dan het vuur uit. U kunt kookspray gebruiken om de pan of zelfs boter te coaten.
- Meng daarna alle sausingrediënten in een sauspot en breng de inhoud op een laag pitje. Als u problemen ondervindt bij het vinden van een van de ingrediënten, zoals mirin of sesamolie, moet u misschien een speciaalzaak bezoeken. Het kan een Koreaanse of Aziatische kruidenier zijn of een luxe supermarkt zoals Whole Foods met een grote verscheidenheid aan verschillende producten, waaronder 'etnische' voedingsmiddelen. Als er in uw community geen dergelijke supermarkt is, kunt u online naar die artikelen zoeken en ze bestellen bij een speciaalzaak op internet.
- Als je alle ingrediënten hebt gecombineerd, giet je de saus onmiddellijk over de ansjovis en bak je nog een paar minuten. Je weet dat het gerecht klaar is als de saus goed verdeeld is. Je zult het gerecht waarschijnlijk een paar minuten willen laten afkoelen voordat je het serveert. Je kunt de saus proeven om er zeker van te zijn dat het niet zo heet is dat het de daken van de monden van je diner gasten of hun tong zal verbranden.
Eenvoudige Koreaanse recepten om thuis te maken
10 traditionele en klassieke Koreaanse recepten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 45 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 2 mg |
| Natrium | 263 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |