Meatloaf is een van de favoriete troostmaaltijden van Amerika. Groenten en traditionele gehaktbroodaroma's benadrukken deze combinatie van kalkoen en rundvlees. Een smakelijke zelfgemaakte barbecue saus mengsel wordt gebruikt om gehaktbrood smaak en een smakelijke topping te maken.
Het verwerken van de groenten in de keukenmachine helpt hen om mooi over te gaan in het gehaktbrood. Dit is een groot pluspunt als je kinderen hebt die een hekel hebben aan het zien van brokken groenten in hun gehaktbrood. Voel je vrij om de groenten te variëren. Laat de paddestoelen weg als je geen fan bent.
Wat je nodig hebt
- 1 pond mager gehakt
- 1 pond magere grond kalkoen
- 2 grote eieren, lichtgeslagen
- 1/2 kopje fijne, droge broodkruimels
- 1 1/2 eetlepels plantaardige olie
- 1 wortel, in plakjes
- 1 middelgrote ui, grof gehakt
- 1 teentje knoflook, grof gesneden of in plakjes
- 1/2 groene paprika, grof gehakt
- 4 ons champignons
- 1 kop tomatenketchup
- 1 eetlepel bereide mosterd
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 2 theelepels ciderazijn
- 2 eetlepels volle lichtbruine suiker
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Vet een 9-bij-5-inch broodpan of rechthoekige bakvorm in of spuit deze in met anti-aanbakspray.
- Combineer het vlees en de kalkoen in een grote kom met de eieren en broodkruimels. Opzij zetten.
- In een keukenmachine, combineer de wortel, ui, knoflook en groene peper . Verwerk tot het fijngehakt is.
- Verhit de olie in een grote koekenpan, op een middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte groenten toe en kook 2 minuten onder roeren.
- Verdeel intussen de champignons tot ze fijn zijn gehakt. Voeg ze toe aan de groenten en blijf gedurende 1 minuut koken. Zet opzij om iets af te koelen.
- Meng in een kom de tomatenketchup met de bereide mosterd, worcestersaus, azijn, bruine suiker, rode peper, zout en zwarte peper.
- Voeg ongeveer driekwart van het ketchupmengsel toe aan het vlees en het broodkruimelmengsel.
- Voeg de gebakken groenten en champignons toe aan het vlees; mix tot goed gemengd.
- Verpak het mengsel in een broodvorm of vorm het in een vrije vorm in de rechthoekige bakvorm.
- Bak het gehaktbrood 1 uur en 15 minuten.
- Giet voorzichtig overtollig vet weg. Verspreid het overgebleven ketchupmengsel over het brood en kook nog 15 minuten.
Dient 6 uur.
Tips en variaties
- Meng het gehaktbrood met je handen of doe het mengsel in een grote voedselopbergzak. Kneed de zak om de ingrediënten te mengen.
- U kunt een groot gehaktbrood mengen met de paddle-bevestiging van een standaardmenger; vermijd overmatig mengen.
- Om verstopte afvoerleidingen te voorkomen, giet het overtollige vet in een lege pot of container en gooi het weg met de vuilnisbak.
- Gebruik alle gehakt of maak het met half gehakt en half mager varkensvlees.
- Laat de champignons eruit of vervang ze door meer van de meegeleverde groenten.
- Voeg een rib of twee selderij toe aan de keukenmachine, samen met de wortel en andere groenten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 516 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 266 mg |
| Natrium | 1.158 mg |
| koolhydraten | 40 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 44 g |