Elke dag Mexicaanse desserts

Het is jammer dat de zoete lekkernijen van Mexico lang niet zo bekend zijn als de hartige gerechten van het land, want dit land heeft zoveel "suiker" te geven! (En het gaat helemaal niet alleen om suikerschedels , die elk jaar slechts gedurende een kort seizoen verkrijgbaar zijn.)

Zoals in veel delen van Latijns-Amerika gebeurde, was natuurlijk fruit het belangrijkste zoete voedsel dat in de Nieuwe Wereld werd geconsumeerd tot Europese kolonisten suikerriet in het gebied begonnen te produceren. De resulterende gemakkelijke toegang tot deze zoetstof en de wijdverspreide aanwezigheid van Spaanse religieuze zusters die geleerd hadden Europese lekkernijen te maken, veroorzaakten een explosie van culinaire creativiteit onder de nonnen. Veel van de traditionele Mexicaanse gerechten van vandaag, zowel zoet als hartig, hadden hun oorsprong achter de muren van het klooster.

Sommige van Mexico's favoriete desserts, zoals flan, zijn vergelijkbaar met die in andere Latijns-Amerikaanse landen, vanwege het gedeelde Iberische erfgoed. Velen tonen het bewijs van de "verfransing" van de Mexicaanse keuken die plaatsvond in de tweede helft van de 19 ^e eeuw, waardoor het gebruik van zuivelproducten werd versterkt en "fancy" patissierskok-technieken werden geïntroduceerd. Andere snoepjes zijn zo nederig en laag voorhoofd als maar kan, maar niet een beetje minder heerlijk. Bekijk deze heerlijke lijst voor inspiratie voor het dessert a la mexicana .

• 01 van 07

  Flan: Classic Caramel Custard

  Flan bestaat in een miljoen verschillende soorten in heel Spanje en Latijns-Amerika. Het wordt vaak gegeten door mensen in deze landen, en de geneugten van dit romige, ingetogen elegante dessert lijken nooit te verdwijnen; professionele koks en thuiskoks blijven nieuwe versies verzinnen en perfectioneren de oudere versies.

  Voor de eerste keer dat een flan wordt gemaakt, lijkt het proces van het coaten van de binnenkant van de vloeschimmel met een harde laag gesmolten suiker die, na rusten in de koelkast, verandert in een lekkere vloeibare karamel, bijna magisch. Het maken van flan vereist relatief weinig ingrediënten (ten minste in vergelijking met veel andere desserts) en is niet moeilijk, maar de wetenschap van correcte temperaturen en verhoudingen is belangrijk, dus volg de instructies van het recept op de voet.

  Afgezien van de immer populaire karamelvlaai, kunt u overwegen om Zuid-Amerikaanse dulce de leche-flan , Spaanse oranjevloet of Spaanse koffievloot te proberen. Voor iets bijzonder spectaculairs, probeer chocoflan , een combinatie van chocoladetaart en flan, gebakken in slechts één pan!

• 02 van 07

  Paletas of Mexican Ice Pops

  Mexicanen zijn misschien niet het concept van een bevroren pop ontstaan, maar ze hebben het zeker tot exquise uitersten van smaken gebracht. Eerder dan dat het bestaat uit gewoon gekleurd suikerwater, worden Mexicaanse ijslollys gemaakt met stukjes echt vers fruit en / of noten en kunnen ze als een echt voedsel worden beschouwd (in plaats van alleen maar een niet-beschrijvend snack-achtig dingetje).

• 03 van 07

  Gelatine Desserts

  Alsjeblieft niet kreunen. Gelatine kan echt geweldig zijn .

  In Mexico worden jello-brouwsels gegeten door mannen en vrouwen, oud en jong, mensen in alle sociale groepen, maar het is altijd een dessert of een snack, nooit de 'salade' die vaak wordt overwogen in delen van de Verenigde Staten.

  Eenvoudig verpakte gelatine-mixen zijn populair in Mexico zelf, waaronder sommige gemaakt met agar-agar die geen koeling nodig hebben om te geleren. Niettemin zijn ietwat "liefhebber" individuele porties van veelkleurige jello, met kunstig geplaatste stukjes fruit en noten, verkrijgbaar bij straatverkopers en de winkel op de hoek en zijn zeker onderdeel van het dagelijks leven. Vaak worden de gelatines gemaakt met melk in plaats van water (en in smaken die vooral onbekend zijn bij Amerikaanse koks, zoals chocolade, kokosnoot, vanille en advocaat), wat een romig aspect toevoegt aan de toch al koele, zachte en smaakvolle kant.

  Gelatine wordt geserveerd naast de gebruikelijke taart bij feestelijke evenementen zoals verjaardagsfeestjes en douches. Veel Mexicaanse huisvrouwen volgen cursussen over het maken van gelatinas artísticas , een echte liefdeswerk dat veel bewondering oproept voordat het op elke sociale bijeenkomst wordt verslonden. Jello-desserts zijn een groot ding, en om goede redenen: ingrediënten zijn over het algemeen relatief goedkoop, er is een grote verscheidenheid aan smaken, vormen en ingrediënten waaruit je kunt kiezen, het is goed te doen voor mensen met een breed scala aan vaardigheidsniveaus en bijna iedereen zal genieten van het eten van de gelatine zodra deze is gemaakt.

  Denk eraan om dit waardige dessert nog een keer te bekijken. Begin met het maken van uiterst eenvoudige gelatinevierkanten en ga vervolgens verder met de immer populaire (en visueel verbluffende, maar eenvoudig te maken) mozaïekgelatine. Uiteindelijk zou je zelfs de inspiratie willen opdoen om de fantastische tres leches en aardbei Mexicaanse gelatine te maken!

• 04 van 07

  Pastel de Tres Leches of 3 Milks Cake

  De oorsprong van dit zoete genot is onzeker (er bestaan ​​meerdere theorieën), maar wat wel duidelijk is, is de populariteit ervan in het Spaanssprekende Amerika. De naam van de tres leches cake komt van de drie zuivelproducten-meestal verdampte melk, gezoete gecondenseerde melk en zware room-gebruikt in de uitwerking ervan.

  Het geheel begint in het algemeen met een biscuitgebak, dat, nadat het is gebakken en gekoeld, wordt gedrenkt in een zoete, melkachtige vloeistof. Kort voor het serveren wordt slagroom over de bovenkant van de cake verdeeld als glazuur. Het resultaat is een cake waarin elke hap een beetje vloeibaar, een beetje cake en een beetje romig is.

• 05 van 07

  Niet-gebakken cakes en taarten

  Als je bedenkt dat Mexicanen hun ovens veel meer gebruiken voor het bewaren van potten en pannen dan voor het bakken (het wordt alleen ingeschakeld voor zeer speciale gelegenheden), is het geen wonder dat taarten en taarten zonder cake erg populair zijn in dat land.

  Graham-crackers, vrijwel alomtegenwoordig in de Verenigde Staten, zijn vaak moeilijk verkrijgbaar in Latijns-Amerika, maar de immer populaire Maria-koekjes worden op dezelfde manier gebruikt in dessertrecepten om lagen en korstjes te maken. Een prachtig voorbeeld van dit zoete genre is de no-bake lime-koelkastcake , die behoorlijk stoott met zijn vers geperst Mexicaans limoensap, getemperd door romige, heerlijke gecondenseerde melk met melk, in lagen Maria-koekjes die veranderen in een vochtige "cake" na een nacht in de koelkast.

  Desserts van het cheesecake-type zijn ook erg populair. Een no-bake pompoentaart of een eenvoudige no-bake ananas-cheesecake helpt je op weg. Vervang de afgebrokkelde Maria-koekjes voor de graham-crackers die in deze recepten worden gevraagd om ze een beetje Latijns-Amerikaans tintje te geven.

• 06 van 07

  Arroz con Leche of rijstpudding

  Een andere eeuwige favoriet in de Spaans- en Portugeestalige landen, rijstpudding is ook erg populair in landen zo wijd verspreid als Vietnam en Zuid-Afrika. Ondanks de variaties in rijst, melk en zoetstof die worden gebruikt, en de keuze van kruiden en add-ins, wordt rijstpudding over het algemeen gemaakt door rijst in een melkachtige vloeistof te koken, te verzoeten en warm, warm te serveren. temperatuur of koud.

• 07 van 07

  Mexicaanse bruiloft koekjes

  Dit zijn koekjes in plaats van echte cakes. Deze kruimelige, poedervormige, suikerachtige kleine schatten vormen het perfecte kleine dessert na een grote maaltijd en zien er tijdens de vakantie mooi uit op een koekjesbakje. Beste alles, Mexicaanse bruiloftskoekjes zijn gemakkelijk te maken, dus laat het koekjes bakken beginnen!