Banoffee Pie is geen British Classic, het is een veel te jong recept. Ongeacht zijn leeftijd, de Banoffee Pie is geliefd door het hele land.
De schoonheid van dit recept is het bij elkaar brengen van een koekkruimel korst (samengehouden met boter) en vervolgens een vulling van diepe karamel, bananen en verse room. Wat moet niet leuk vinden? Niets.
Deze taart is inktvis en zo rijk als rijk kan zijn. Serveer het als een dessert, of een klein schijfje met een kopje thee of als een Afternoon Tea Timetreat.
Wat je nodig hebt
- 4 1/2 oz./125 g. zout boter
- 9 oz./250 g. spijsverteringskoekjes (geplet)
- 4 oz./110 g. boter
- 4 oz./110 g. donkerbruine zachte suiker
- 14 oz./400 g.
- gecondenseerde melk in blik (Carnation is een merk dat bekend is in het Verenigd Koninkrijk)
- 12 fl oz./350 ml. dubbele crème (licht geklopt)
- 2 kleine rijpe bananen
- 2 vierkanten donkere chocolade (70% + cacao, fijn geraspt)
Hoe het te maken
- Bereid de basis voor: verwarm de boter in een kleine pan op laag vuur tot ze is gesmolten.
- Leg de koekjes in een grote, ruime, hersluitbare / Ziploc-zak. Pers de koekjes fijn met een deegroller om een fijne zandachtige textuur te creëren. Giet de kruimels in een mengkom, giet er de gesmolten boter over en roer goed om te zorgen dat alle kruimels bedekt zijn.
- Vet een 20 cm (8 ") cake met losse bodem in met een beetje boter en druk met de achterkant van een eetlepel de kruimel op en langs de zijkanten van de vorm om een gelijkmatige, egale vorm te creëren.
- Steek het blik in een koelkast om hard te gaan terwijl je de vulling maakt.
- Maak de vulling: snijd de boter in kleine blokjes, rol in een pan, voeg de suiker toe en kook op een laag vuur door totdat de suiker is gesmolten, onder voortdurend roeren.
- Verhoog het vuur, voeg de gecondenseerde melk toe en breng aan de kook. Laat 5 minuten koken aan de kook en zorg dat het mengsel niet brandt.
- Haal de pan van het vuur en tip in een middelgrote kom. Plaats de kom over een grote mengkom ½ gevuld met ijsblokjes om de saus te laten afkoelen (als je de saus zonder afkoeling op de biscuitbasis giet, smelt het de korst en creëer je een puinhoop).
- Roer van tijd tot tijd de saus terwijl deze afkoelt.
- Terwijl de saus afkoelt, klop je de dubbele room tot lichte pieken. Eenmaal gegeseld, afgedekt en opzij gelegd.
- Creëer de taart: zodra de saus is afgekoeld, giet je deze in de gekoelde koekjesbodem. Tik zacht op het blik op het werkblad om eventuele luchtbellen vrij te maken en de saus vlak te maken. Doe het in de koelkast en laat het minimaal een paar uur staan.
- Als je klaar bent om te serveren, snijd de bananen en stapel ze op de karamel en bedek ze met de slagroom. Rasp een beetje chocolade voor decoratie (optioneel). Blijf gekoeld tot het serveren.
Leftovers? Het is echter twijfelachtig dat er, als er wel een is, een luchtdicht blik in de koelkast bewaart. Deze taart bevriest niet.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 639 |
| Totaal vet | 46 g |
| Verzadigd vet | 29 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 107 mg |
| Natrium | 70 mg |
| koolhydraten | 52 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 7 g |