Deze hete chocoladetruffels smelten in je mond ... en je mok! Deze slimme snoepjes doen dienst als truffel en als een gemakkelijke manier om een mok warme chocolademelk op te rapen. Steek er een paar in een glas met melk, magnetron voor een minuut, en je blijft achter met een rijke, romige mok cacao.
Ik wilde wat plezier hebben met de vergelijking van warme chocolademelk, dus ik rolde ze in kleine marshmallows, maar dat is volledig optioneel. Je kunt ze vullen met een grotere marshmallow of ze in geplette pepermunt rollen (voor minty warme chocolademelk!) Of ze gewoon chocolade laten
Wat je nodig hebt
- 10 oz pure chocolade (fijngehakt)
- 8 oz zware room (1 kop)
- 3/4 oz lichte glucosestroop (1 el)
- 1 oz boter (2 el, ongezouten, op kamertemperatuur)
- 1 1/2 oz ongezoet cacaopoeder (1/2 kop, voor het bestrooien)
- 10 oz chocolade snoep coating
- Optioneel: 3 kopjes Marshmallow Bits (kleine crunchy marshmallows, kunnen andere toppings weglaten of vervangen)
Hoe het te maken
1. Plaats de gehakte donkere chocolade in een middelgrote kom. Giet de slagroom en de glucosestroop in een kleine steelpan en plaats de pan op middelhoog vuur. Breng de room aan de kook en zodra er kleine bubbels verschijnen langs de zijkanten van de pan, giet je deze over de gehakte chocolade in de kom.
2. Laat de warme room de chocolade een minuut lang zacht maken, en klop ze vervolgens voorzichtig samen tot alle chocolade gesmolten is en uw ganache glad en glanzend is.
3. Voeg de boter op kamertemperatuur toe en klop hem in de ganache tot hij is opgenomen. Druk een laag plasticfolie op de ganache en laat het zitten totdat het op kamertemperatuur is. Eenmaal op kamertemperatuur, koel de ganache totdat deze stevig genoeg is om te scheppen, 1-2 uur.
4. Bedek een bakplaat met waspapier of perkamentpapier. Gebruik een snoeplepel of -lepel om de ganache in ballen van 1 inch te vormen. Bestuif je handen met een lichte laag cacaopoeder en rol de ballen tussen je handpalmen om ze rond te krijgen. Als je de tijd hebt, laat je de truffels een nacht op kamertemperatuur staan om te drogen en plaats je de ganache - dit zal helpen om een beschermende schil te vormen en ze makkelijker in te dippen. Als u geen tijd hebt, moet u de bak 45-60 minuten koelen totdat de truffels zeer stevig zijn.
5. Als u klaar bent om de truffels te dopen, giet u de Marshmallow-beetjes of andere toppings in een brede, ondiepe schaal. Smelt de chocolade snoep coating in een magnetron-veilige kom in intervallen van 30 seconden, roer na elke 30 seconden tot gesmolten en glad.
6. Schep een lepel gesmolten coating in de palm van je hand. Laat een truffel in de coating vallen en gebruik je andere hand om het rond je handpalm te rollen, totdat het bedekt is met een dunne laag coating aan alle kanten. Kantel je hand om de truffel met je vingertoppen in de kom met Marshmallow Bits te rollen en gooi het dan meteen in de Bits om het volledig te bedekken. (Het gebruik van deze methode, in plaats van het onderdompelen van de truffels, is sneller en resulteert in een dunnere chocoladeschil.) Na enkele momenten kunt u de gedimde truffel van de kom overbrengen naar een bakplaat.
7. Zodra alle truffels zijn gedoopt en gedecoreerd, moet u de bak in de koelkast zetten om de chocolade 15 minuten te zetten. Bewaar deze truffels in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal een week. Als je ze gewoon eet, is het het beste om ze snel te eten nadat ze zijn gemaakt, omdat de Marshmallow Bits zacht en plakkerig worden in de vochtigheid van de koelkast. Als je ze gaat gebruiken om warme chocolademelk te maken, maakt het niet zoveel uit, omdat ze hoe dan ook zacht worden en smelten in de chocolade.
8. Als je warme chocolademelk met deze truffels wilt maken, plaats je 2-3 truffels in een mok met een halve kop melk. (2 truffels geven een mildere chocoladesmaak, 3 truffels geven een sterkere smaak.) Magnetron gedurende 1 minuut, roer dan of klop de inhoud totdat de warme chocolademelk is gesmolten en glad. De microgolfsterkten variëren, dus het kan nodig zijn om wat meer tijd toe te voegen om het zo heet te krijgen als je wilt. Top met extra marshmallows indien gewenst.
Klik hier om alle Truffel-snoeprecepten te bekijken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 106 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 7 mg |
| Natrium | 9 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |