Vegetarische taquito's gemaakt met bonen, kaas en hete saus gewikkeld in maïstortilla's en gebakken in de oven.
Ik vind dat taquito's (vergelijkbaar met flautas), met name vegetarische taquito's, een van die voedingsmiddelen zijn die op één of andere manier meer zijn dan alleen de som van hun delen. Daarmee bedoel ik, door naar het onderstaande recept te kijken, zou je niet kunnen weten hoe geweldig deze vegetarische taquito's zijn, hetzij als voorgerecht of als maaltijd aan de lichtere kant. Natuurlijk ben ik bevooroordeeld omdat ik absoluut van Mexicaans eten hou.
Persoonlijk houd ik van mijn taquito's aan de dikke kant en licht op de kaas. De meeste recepten zullen je vertellen om slechts één eetlepel vulling in elke maïstortilla te doen voordat je het oprolt, maar ik zet meestal meer als twee of drie, vandaar dat de vulling over de uiteinden zo mooi in de foto overloopt!
Op zoek naar meer vegetarisch Mexicaans eten? Bekijk hier deze complete lijst van vleesloze Mexicaanse maaltijden , of deze gids voor vegetarisch eten voor je Cinco de Mayo-feest .
Wat je nodig hebt
- 1 14-ounce kan bonen hervertonen
- 1 el hete saus
- 1/4 theelepel zout
- 6-inch maïstortilla's
- 1/2 kop cheddar kaas (geraspt)
- 2-3 eetlepels olijfolie (of een andere neutrale olie)
- optioneel:
- salsa, zure room,
- guacamole, hete saus, gehakte lente-uitjes (groene uien)
Hoe het te maken
- Meng eerst de bonen samen met de hete saus en het zout. Een beetje salsa- of overgebleven enchilada-saus erin doen, als je er wat bij de hand hebt, zou dat ook geen kwaad.
- Verwarm vervolgens uw maïstortilla's om dit te verzachten. Je kunt dit ongeveer 15 seconden in de magnetron per tortilla doen, of ongeveer 3 tortilla's in papieren handdoeken wikkelen en ze 30 seconden in de magnetron zetten. Ze moeten zacht, maar niet knapperig of schilferig zijn. Als je maïstortilla's breken, te stijf of moeilijk om mee te werken, bevochtig een paar papieren handdoeken, wikkel de tortilla's nog een paar seconden in papieren handdoekjes en magnetron.
- Neem vervolgens een verwarmde maïstortilla en spreid 1-2 eetlepels van het bonenmengsel in een enkele rij een beetje uit de buurt van het midden van de tortilla. Bestrooi met ongeveer 1 1/2 theelepeltjes geraspte kaas.
- Rol vervolgens uw taquito's. Begin met het einde dat zich het dichtst bij de vulling bevindt, rol ze op.
Nu kunt u ervoor kiezen om uw taquitos te bakken of te braden.
Om je vegetarische taquito's te bakken:
Verwarm je oven voor op 425 F. Ik gebruik graag een broodroosteroven, aangezien de taquito's zo klein zijn en niet te veel ruimte in beslag nemen. U hoeft uw bakpan niet te smeren, maar als u het lichtjes met olijfolie poetst, wordt u beloond met een beetje extra smaak. Bak je eenvoudige taquito's gedurende 15-20 minuten, of tot ze lichtbruin en knapperig zijn. Genieten!
Om je vegetarische boontaquito's te braden:
Verwarm een paar eetlepels olie in een kleine koekenpan. Plaats voorzichtig individuele taquito's in de olie, gebruik een tandenstoker om ze bij elkaar te houden, als je dat nodig hebt. Bak 2-3 minuten aan elke kant.
Zoals deze vegetarische taquito's? Hier zijn een paar meer vegetarische en veganistische recepten voor Mexicaans eten die je misschien leuk vindt:
- Ten Minute Vegetarisch TVP-Tacos Recept
- Gemakkelijke Mexicaanse rijst
- Zwarte bonen Enchiladas
- Enchilada braadpan
- Basis Guacamole recept
- Mexicaanse zwarte bonensoep
- Zwarte bonen opnieuw bekeken
- Zwarte bonen Enchiladas
- Vegetarische kaas- en paprika-quesadilla's
Zie ook:
Meer vegetarische recepten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 189 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 10 mg |
| Natrium | 152 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 10 g |