Hoe Baby Artisjokken te trimmen

01 van 07

Begin met verse baby-artisjokken

Ik zal niet liegen, baby artisjokken bijsnijden gaat gepaard met wat werk. Om die reden wil je beginnen met de best mogelijke artisjokken. Babyartisjokken moeten strakke, compacte koppen hebben en vers gesneden steneneinden. Zoals de meeste groenten, zouden ze zwaar moeten zijn voor hun grootte. Als u ze niet meteen kunt klaarmaken, bewaar ze dan losjes in plastic in de koelkast voor een paar dagen.

Eén opmerking: je kunt in de verleiding komen om elke stap te doen met alle babyartiesten die je bij de hand hebt voordat je naar de volgende stap gaat. Ik stel voor dat je in plaats daarvan elke artisjok volledig snijdt voordat je met de volgende begint. Geloof me, het gaat sneller en je moet minder stapels op het aanrecht houden.

Zijn grotere artisjokken bij de hand? Zie Hoe u in plaats daarvan Artisjokken snijdt.

02 van 07

Verwijder de buitenste bladeren

Werk met één baby artisjok tegelijk, trek eraf en gooi de taaie buitenste bladeren weg. Scheur de bladeren af ​​in de tegenovergestelde richting van hoe ze groeien, naar beneden trekken en weg van de artisjok zodat je zoveel mogelijk extra harde vezels met het blad meeneemt.

03 van 07

Onthul de lichtgroene bladeren

Blijf de buitenste bladeren verwijderen totdat de resterende bladeren grotendeels handschimmel zacht en zo lichtgroen zijn dat ze geel kunnen worden genoemd. Opmerking: het is beter om het te overdrijven en een paar extra zachte bladeren te verwijderen dan om te eindigen met stoere, oneetbare babyartisjokken!

04 van 07

Snijd de toppen van de bladeren af

Snijd de donkere en middelgroene toppen van de resterende bladeren weg en gooi ze weg.

05 van 07

Knip de stelen af

Snijd af en gooi het uiteinde van de steel weg. Bij het snijden van grotere artisjokken schil ik vaak de steel, omdat het deel onder alle vezelige buitenkant zacht en heerlijk is. Met baby-artisjokken is er echter gewoon niet genoeg "vlees" om al die peeling te storen. Ga je gang en knip het af.

06 van 07

Trim de zijkanten

Snijd met een scherp snijmes af en gooi eventuele overblijvende donkere of halfgroene delen langs de zijkanten van de artisjok weg.

07 van 07

Klaargemaakte bijgesneden baby-artisjok

Ziet! Je hebt met succes een baby-artisjok getrimd. Het is niet nodig om het te openen en de choke eruit te halen - die vervelende vezels zijn niet ontwikkeld in babyartisjokken, het geheel is eetbaar. Om te voorkomen dat het oxideert en onaantrekkelijk donkerbruin kleurt (hoewel het nog steeds goed smaakt), dompelt u het onder in zuur water (ongeveer 2 eetlepels witte azijn of citroensap in 1-liter koud water). Herhaal met eventuele resterende artisjokken.

Nu je de moeite hebt gedaan, kook ze lekker klaar met een van deze geweldige Baby Artichoke Recepten .