De Franse keuken varieert van eenvoudige gerechten voor beginners tot de buitengewone uitingen van culinaire expertise, waarvan de keuken bekend is. De kern van dit alles is een diepe waardering voor eten en een paar fundamentele basics in elke Franse keuken.
Bouw een stichting:
Er zijn talloze ingewikkelde trucs die Franse chef-koks gebruiken om hun beroemde keuken te laten zien en te proeven. De sleutel is om hun basale kookmethodes te leren.
Wanneer een techniek wordt beheerst, kan een andere worden gevolgd.
De kunst van het Franse koken wordt stap voor stap geleerd, waarbij vaardigheden worden verweven totdat vertrouwen en vrijheid aanwezig zijn bij het werken in de praktijk. Componenten kunnen mesvaardigheid zijn, basisingrediënten en hoe ze te bereiden. Identificatie en gebruik van ingrediënten uit de Franse winkelkast, saus maken, gebak maken, vlees en de verschillende delen en hoe ze te koken. De lijst is eindeloos, maar elke keer als een vaardigheid onder de knie is, heb je een nieuw blok bereikt waarop je recepten en menu's kunnen bouwen.
Verse, seizoensgebonden, hoogwaardige ingrediënten:
Regionale menu's in heel Frankrijk variëren aanzienlijk van lokale cultuur en invloeden. Ze hebben allemaal één ding gemeen: verse, lokale ingrediënten. De hoeksteen van de Franse keuken is niet noodzakelijkerwijs de beheersing van uitgebreide recepten, maar de keuze van voedsel van hoge kwaliteit dat door de bereiding heen schijnt. De inheemse gerechten van Frankrijk zitten vol met recepten die maar een paar ingrediënten bevatten, maar de geweldige kruiden-, groente-, fruit- en vleesselecties staan centraal in al het andere.
Nog steeds centraal in eten en koken in Frankrijk is het dagelijks en op de markt winkelen, hoewel er sprake is van een daling met drukke werkdagen, het is nog steeds fundamenteel voor de aanpak van koken in het hele land, en vooral overwegend op het platteland.
eerbied
Een belangrijk aspect van Frans eten is het respect waarmee het in het algemeen wordt behandeld.
Het is niet zonder zijn fouten. Echter, bezuinigingen die in sommige culturen alleen zouden worden weggegooid, worden gebruikt. En als je naar de meeste Franse kookboeken kijkt, zullen er recepten zijn voor alle delen van een kip, eend, lam, wat dan ook. Er wordt niets verspild waar mogelijk of tenzij het oneetbaar is.
Aandacht voor detail:
Een mooie garnering verheft een gerecht van iets dat wordt geconsumeerd naar iets dat wordt ervaren. Het is al lang getheoretiseerd dat het nemen van verrukking in voedsel de reden is waarom de Fransen ongelooflijk vetmesten kunnen eten en een grote gezondheid kunnen behouden. Een takje tijm, een matige citroenspiraal of een muntblaadje geeft schoonheid aan een gerecht en vermaakt alle zintuigen.