Als je kippenborsten wilt koken, maar je bent geïntimideerd omdat je niet zeker weet hoe laat ze moeten koken, of hoe je kunt vertellen wanneer ze klaar zijn, dan is het geruststellend om te horen dat het geen groot mysterie is.
Het is duidelijk dat je geen onvoldoende gaar kip wilt serveren. Maar overgekookte kip is een veel voorkomende situatie. Het is met name het geval met kipfilets, die mager zijn om mee te beginnen, en hebben de neiging om uit te drogen en draderig te worden als ze te lang gekookt zijn.
Als je in de borst snijdt om te controleren of het helemaal gaar is, zorg je ervoor dat je het op de juiste temperatuur serveert, maar je verliest hierdoor smaak. Hoe meer gaten je daarin steekt, des te meer sappen er uit gaan lekken. Dat geldt ook voor gaten die zijn gepord met een thermometer die direct kan worden gelezen.
Kip koken op 375 F
In het algemeen is 375 F een goede kooktemperatuur voor kip. (Dit verwijst naar de temperatuur van je oven, NIET naar de temperatuur van de kip zelf.)
Dat geldt voor geroosterde kip, gebakken kip , hele kippen, stukjes kip , wat dan ook. Dit wil niet zeggen dat verschillende recepten niet suggereren om op verschillende temperaturen te koken. Maar als je slechts één nummer onthoudt, kan 375 het net zo goed zijn.
Trouwens, oventhermostaten kunnen uit de kalibratie komen, wat betekent dat ze een andere temperatuur weergeven dan de juiste. Om er zeker van te zijn dat uw oventemperatuur altijd is zoals u wilt, meet u deze met een van deze oventhermometers.
Als je oven uit 10 of 15 graden is (wat niet ongehoord is), kun je aanpassen.
Hoelang moet kip worden gekookt
Alle kippenborsten zijn niet hetzelfde. Sommige zijn groter dan andere en kip met been heeft meer tijd nodig om te koken dan honden zonder been. Over het algemeen zal er echter een kipfles zonder been worden bereid in 30 minuten in een oven van 375 graden.
Voor een kipfilet met been, wil je ongeveer 10 minuten kooktijd toevoegen, maar verder is het proces hetzelfde.
Het is mogelijk dat uw kip sneller kookt, vooral als het een dunnere borst is of als het werd bonsde vóór het bakken. Kippenborsten zullen je in principe vertellen wanneer ze klaar zijn - je hoeft alleen maar naar de sappen te zoeken. Wanneer een kipfilet gaar is, zul je zien dat er heldere sappen uit sijpelen. Duidelijk, wat betekent dat er geen donkere deeltjes in de sappen hangen.
Kijk uit voor de Clear Juices
Begin in de oven te gluren rond het merkteken van 20 minuten (bij voorkeur zonder de oven te openen) en controleer of er een kleine hoeveelheid helder kip-sap in de bakpan zit. Die poel zal groter en groter worden naarmate de sappen eruit stromen en dan zal het gaan sissen. Als je dat ziet, haal je de kip eruit, bedek het met folie en laat het ongeveer 5 minuten rusten voordat je het serveert.
Als je het te ver vergeet en kookt, zal dat kleine sopje gewoon wegkoken en misschien een bruine korst op de bodem van de pan worden. Als je dat ziet, haal de kip eruit.
TIP: Bruin uw kipfilets in een hete pan gedurende 3 of 4 minuten per kant en eindig met koken in de oven.
Als je ze op deze manier kookt, hebben ze misschien maar 15 minuten nodig in de oven.
Maar nogmaals, let op voor die heldere sappen, en je zult niet fout gaan.