Probeer de volgende keer dat je een cookout hebt dit heerlijke pittige recept van aardappelsalade . Je gasten komen terug voor meer. De combinatie van de pittige mosterd, verse mierikswortel en rode paprika voegt diepte toe aan deze salade.
Wat je nodig hebt
- 5 grote aardappelen, gehakt
- 1 kop / 475 ml mayonaise
- 2
- hardgekookte eieren , gehakt
- 1/2 kop / 120 ml pittige mosterd
- 1/4 kop / 60 ml bieslook, fijngehakt
- 1/4 kop / 60 ml witte wijnazijn
- 1/2 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 grote of 2 middelgrote stengels bleekselderij, gehakt
- 2 teentjes
- knoflook , fijngehakt
- 1 eetlepel / 15 ml mierikswortel
- 2 theelepels / 10 ml zout
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
- 1/4 theelepel / 1,25 ml rode peper (of cayennepeper)
Hoe het te maken
- Schil en snijd aardappelen in blokjes van 1 inch.
- Kook aardappelen in grote pan gezouten water gedurende 13 tot 15 minuten, of tot ze gaar zijn. Niet te gaar.
- Verwijder de aardappelen van het vuur, laat ze uitlekken, voeg ze toe aan een ijsbad gedurende 10 minuten, laat ze opnieuw uitlekken.
- Plaats de aardappelen in een grote plastic of glazen kom. Voeg azijn, knoflook, ui, eieren, selderij, bieslook en mosterd toe aan de aardappelen.
- Meng de ingrediënten voorzichtig, 3 tot 4 keer rond. Wees voorzichtig, aardappels zijn zacht en kunnen desintegreren.
- Meng mayonaise, mierikswortelzout, rode peper en zwarte peper samen in een kleine kom.
- Schenk het mengsel over de aardappelen en bestrijk het voorzichtig tot het gemengd is. Proef om ervoor te zorgen dat het zoutgehalte in orde is. Als er meer nodig is, voeg dan 1/2 theelepel meer toe.
- Bedek de kom met plasticfolie en plaats hem in de koelkast gedurende 2 tot 3 uur voor het serveren.
- Zorg dat je de salade koel houdt tijdens je cookout.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 381 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 166 mg |
| Natrium | 1,326 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 8 g |