De Knickerbocker is een klassieke cocktail uit het midden van de 19e eeuw met rum en frambozen . Het is een echt drankje in New York City dat de bijnaam aanneemt van de Nederlandse kolonisten in de stad die hun broek-slipje-opgerold net boven de knie droegen.
Dit is een fantastische zomerdrank die absoluut heerlijk is. Het heeft een donkerder vruchtprofiel dan veel rumcocktails en een perfecte balans van zoetheid.
De frambozensiroop is de sleutel tot het succes van het drankje. De beste Knickerbocker is gemaakt met een zelfgemaakte frambozensiroop met vers geperst, gespannen sap. U kunt ook frambozensiropen van merken zoals DaVinci, Monin of Torani gebruiken of de likeur Chambord als vervanging gebruiken.
Traditioneel wordt de drank geserveerd in een ouderwets glas boven gemalen ijs. Het maakt ook een fantastische "martini" . Schud het gewoon en druk het in een gekoeld cocktailglas .
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 ounces
- rum (goud)
- 1/2 ounce frambozensiroop
- 1 theelepel
- oranje curacao
- 1/2 ounce
- limoensap (vers of citroensap)
- garnering:
- citroen of limoen
- Garneer: seizoensgebonden bessen
Hoe het te maken
- In een cocktailshaker gevuld met ijs, combineer je de ingrediënten.
- Goed schudden .
- Stam in een ouderwets glas gevuld met crushed ijs.
- Garneer met een citroen- of limoenswig en seizoensgebonden bessen.
aanpassingen
Afhankelijk van de frambozensiroop die u gebruikt, wilt u misschien de fruitingrediënten aanpassen aan uw smaak. Als het niet zoet genoeg is, voeg dan meer siroop toe; te zoet, voeg een beetje meer citroensap toe.
De oranje likeurglaas is over het algemeen vrij klein, met sommige recepten die slechts 1/2 theelepeltje gebruiken.
Oorspronkelijk gebruikte het recept van Knickerbocker Santa Cruz-rum van St. Croix. Cocktailhistoricus David Wondrich suggereert in Esquire dat elke moderne "medium-body gouden rum" een goed alternatief is. De populaire witte rum van vandaag zal een goed drankje zijn, maar de gouden rum geeft de drank meer diepte.
De geschiedenis van de knickerbocker
De naam Knickerbocker is gebruikt om enkele New Yorkers te beschrijven. Volgens Wondrich verwijst het vaak naar die van Nederlandse afkomst die een beetje meer van een feest genieten dan de meer gereserveerde "Yankees".
In 1806 schreef Washington Irving een satirisch boek over de cultuur van de stad in de tijd onder de pseudoniem Diedrich Knickerbocker. De naam is blijven hangen en is opgepikt door de New York Knicks, evenals een aantal vestigingen in de stad, waaronder het vijfsterrenhotel Knickerbocker.
Het cocktailrecept van Knickerbocker verscheen in de eerste bartenderende gids, Jerry Thomas '1862' Bon Vivant's Companion '. Het is niet bekend wie het heeft gemaakt of waar, hoewel er vele claims zijn op de uitvinding.
Volgens drinkexpert, Simon Difford of Difford's Guide, waren er rond de eeuwwisseling rond de eeuwwisseling een aantal variaties op de Knickerbocker. Twee daarvan verschenen in Harry Craddock's "Savoy Cocktail Book" uit 1930.
One-the Knicker-bocker special cocktail-voegde een plakje ananas en sinaasappel toe aan de frambozen rummix en serveerde het meteen op . Het is een geweldig drankje en je kunt het misschien zelf proberen.
De andere-Knicker-bocker-cocktail-is weinig meer dan een geschud perfecte martini met slechts een scheutje zoete vermout .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 265 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 13 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 1 g |