Dit recept voor Poolse kumquat-oranje marmelade of kumqwat marmoladą (KOOM-kvaht marr-moh-LAH-dohn) heeft een scheutje citroensap om helderheid toe te voegen. Polen houden van hun dżem (jam) en fruit spreads, vooral rozenbottelmarmelade in pączki . Probeer een klodder van deze marmelade op Persimmon Quick Bread . Het is geweldig! Lees meer over fruitboter, conserven, kwark, jam, jellies en conserven .
Wat je nodig hebt
- 1 pond kumquats (gewassen, gesteeld, gezaaid, wit merg verwijderd en grof gehakt)
- 1 medium oranje (gepeld, gezaaid, wit merg verwijderd en grof gehakt)
- 2 kopjes suiker
- 2 eetlepels citroensap (1/2 een citroen)
Hoe het te maken
- Plaats gehakte kumquats en sinaasappel in een keukenmachine en pulseer tot ze fijngehakt zijn. Meet fruitpuree. Je hebt een gelijke hoeveelheid suiker nodig. Als je 2 kopjes fruitpuree hebt, heb je 2 kopjes suiker nodig.
- Breng over naar een steelpan met zware bodem en citroensap. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen totdat de marmelade verdikt is en de achterkant van een lepel bedekt. De marmelade zal steeds dikker worden als deze afkoelt.
- Steriliseer zoveel potten en deksels als je nodig hebt (waarschijnlijk 2-4 halve-pint potten). Schep hete marmelade in hete potten. Plaats de deksels op de bovenkant en draai ze ondersteboven op een schone handdoek. Als de potten afkoelen, draai je rechtop en schroef je de doppen vast. Bewaren in de koelkast tot 2 maanden of bevriezen tot 6 maanden. Dit kan ook worden verwerkt in een heetwaterbad om op kamertemperatuur te blijven.
- Opmerking: lees, voordat u een thuisconservenproject probeert, wat het bedrijf Ball inblikkende potten te zeggen heeft over het inblikken.