De traditionele manier om smelt-in-de-mond Poolse pecannoten te bereiden - ciastka kruche z orzechami (CHASST-kah KROO-hehz orr-zeh-HAH-mee) - is het omhullen van een pecannacht in het schilferige deeg.
Mijn familie nam een kortere weg door fijngehakte pecannoten aan het deeg toe te voegen en het in halve maanvormen te vormen. Ze werden meestal alleen gemaakt met Kerstmis en andere zeer speciale gelegenheden omdat ze tijdrovend waren en pecannoten zo duur waren (en nog steeds zijn), dus noemden we ze "kersttops."
Ik heb een verdere kortere weg genomen door het deeg op te scheppen en het met een glas ondergedompeld in meel onder te dompelen zodat het koekjesdeeg er niet aan kleeft. De halve manen zijn volle manen geworden! Ze lijken op Russische theecakes , ook bekend als sneeuwballen en Mexicaanse bruidstaarten.
Probeer mijn zuinigere Corn Flake Pecan Sandies Cookie- recept dat half fijngehakte pecannoten en halfvermalen cornflakes gebruikt. En voor een nog meer economische en volledig notenvrije versie, probeer mijn recept van Butter Crunch Cookies dat is gemaakt met alle cornflakes en helemaal geen noten.
Hier zijn meer Poolse kerstkoekjesrecepten en Oost-Europese kerstkoekjesrecepten . Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan deze recepten voor Kerstmis Cookie over de hele wereld .
Wat je nodig hebt
- 8 ons boter (verzacht)
- 5 eetlepels suiker
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 eetlepel water
- 2 kopjes bloem (universeel)
- 1/2 theelepel zout
- 2 kopjes pecannoten (fijngehakt)
- Garneer: banketbakkerssuiker
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 325 graden. In een middelgrote kom 20 gram verzachte boter invetten en 5 eetlepels suiker, 2 theelepels vanille en 1 eetlepel water toevoegen.
- In een aparte middelgrote kom, klop 2 kopjes bloem voor alle doeleinden en 1/2 theelepel zout en voeg dit toe aan het afgeroomde mengsel, en combineer het grondig. Voeg 2 kopjes fijngehakte pecannoten toe tot ze volledig zijn verwerkt.
- Schep op niet ingevette bakplaten en stamp aan met een glas gedoopt bloem. OF vorm stukken deeg van walnoot-grootte tot halve maanvormen. Bak 20 minuten.
- Terwijl het nog warm is, rolt u suiker in banketbakkersroom. Wanneer de koekjes helemaal afkoelen, rol de suiker van de banketbakker weer in en bewaar in een luchtdichte verpakking. Deze zullen enkele weken blijven.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 318 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 41 mg |
| Natrium | 120 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |