Dit Crab Rangoon-recept komt van Shirley Fong-Torres, die het recept leerde van haar vader, de oorspronkelijke chef-kok in het restaurant van Trader Vic. Haar bedrijf, Wok Wiz Walking Tours en Cooking Centre, organiseert het hele jaar door een zeer populaire reeks culinaire en historische wandeltochten in San Francisco. Lees hier meer over aankomende evenementen.
Wat je nodig hebt
- 1/2 pond gekookt krabvlees of gerookte zalm , licht afgeschilferd
- 1 theelepel groene ui, fijngehakt
- 1/4 pond roomkaas (op kamertemperatuur)
- 1/2 theelepel steak saus
- 1/2 theelepel knoflookpoeder of 2 gehakte knoflookteentjes
- 1 pond
- won ton
- wrappers
- 1 losgeklopt ei of 2 eiwitten
- 3 kopjes plantaardige olie
Hoe het te maken
- Combineer krabvlees of gerookte zalm, groene ui, roomkaas, steak saus en knoflook.
- Plaats 1/2 theelepel mengsel in het midden van de gewonnen tonwikkelaar; vouw vierkant over om een driehoek te vormen. Borstel het midden licht met het losgeklopte ei.
- Breng tegenover elkaar liggende hoeken bij elkaar en druk zachtjes aan, zodat het vullen veilig is. Doe de olie in de wok en verwarm tot 375 graden om te frituren.
- Frituur een krab of zalmenbladerde en stel indien nodig de warmte naar beneden bij. Bak restjes soezen tot ze fijn bruin zijn, minder dan twee minuten. Heet opdienen.