Dit recept voor Hongaarse kaasgevulde paprika 's of sajtos töltött-paprika is gemaakt met Hongaarse waspepers .
Hongaarse waspepers lijken op bananenpeper, maar ze verschillen in warmte, kleur en grootte. In de onvolgroeide staat zijn ze groen tot lichtgeel en kunnen ze van zoet tot zoetheet lopen.
Dit gerecht kan worden geserveerd als aperitief, bijgerecht of vleesloze vasten of vegetarisch hoofdgerecht.
Als je geen droge kwark kunt vinden, wil je misschien je eigen boerenkaas helemaal zelf maken. Het is een eenvoudig proces en de smaak is geweldig omdat het geen conserveermiddel bevat (voor zover de melk waarmee je het hebt gemaakt geen conserveermiddel bevat) en je de kwaliteit en versheid kunt regelen.
Wat je nodig hebt
- 12 Hongaarse waspepers (zaden en merg verwijderd, topjes voorbehouden)
- 1 pond droge kwark (of boerenkaas of ricotta)
- 1/2 kop Parmezaanse kaas
- 2 grote eieren (geslagen)
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel verse peterselie (gesneden)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel neutrale olie (zoals canola of groente)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F. Bekleed een bakblik met folie en dek hem licht aan met een kookspray. Bereid de paprika's en leg apart.
- Meng in een keukenmachine droge kwark of boerenkaas of ricotta tot een gladde massa. Voeg Parmezaanse kaas, eieren, zout, peterselie en knoflook toe en mix tot alles goed is gecombineerd. Niet teveel mengen.
- Paprika's. Plaats de bladen op. Plaats gevulde paprika's in een enkele laag in de pan. Bestrooi met olie en bak 35 tot 45 minuten of tot ze goudbruin zijn en de kaas is gesmolten en bruisend.
- Serveer met een salade en knapperig brood indien gewenst.
Over Hongaarse paprika's
Hongaarse pepers worden meestal gebruikt in hun lichtgele fase, maar wanneer ze volledig gerijpt zijn, zijn ze levendig rood-oranje tot rood van kleur.
De hitte en smaak van de Hongaarse peper variëren afhankelijk van de variëteit en hoe rijp ze zijn. Een goede vuistregel is dat hoe roder ze zijn, hoe heter ze zijn.
Meer Hongaarse peper recepten
- Hongaarse gevulde paprika's Recept : Dit gerecht is gemaakt met gewone paprika's gevuld met een mengsel van gehakt en gemalen varkensvlees, rijst, knoflook en paprika die langzaam worden gekookt in een tomatensaus.
- Hongaarse tomatenpeperrecept Recept : Bekend als lecso in het Hongaars, combineert dit gerecht drie van de favoriete ingrediënten van Hongarije - paprika's, tomaten en paprika. Lecso kan op verschillende manieren worden geserveerd als een groente bijgerecht, aperitief of de hoofdmaaltijd zelf. Veel koks bewaren lecso in een waterbad dat in de wintermaanden kan worden gebruikt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 855 |
| Totaal vet | 62 g |
| Verzadigd vet | 34 g |
| Onverzadigd vet | 20 g |
| cholesterol | 455 mg |
| Natrium | 1,232 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 53 g |