Bieten zijn gevuld met voedingsstoffen, en ze in hun schil te roosteren is de beste manier om de vitaminen en mineralen die ze bevatten te behouden. Je kunt echt perfect geroosterde bieten hebben met heel weinig prep of rotzooi. Schrob de hele biet gewoon, snij ze een beetje in, wikkel ze in folie en kook ze langzaam tot een perfecte smaak. Gebruik rode bieten, gouden bieten of een van de nieuwere soorten, zoals de witte biet of de Chioggia, met zijn gele of rode rietsuikerstrepen.
Een geweldig ding over het gebruik van de slowcooker voor de bieten is dat het de oven vrij laat voor ander gebruik. Bovendien kunt u uw dag doen en boodschappen doen zonder u zorgen te maken over iets in de oven. Het is een geweldige set en vergeet het gerecht!
Wat je nodig hebt
- 10 bieten (geheel)
- 5 theelepels
- olijfolie (ongeveer 1/2 theelepel voor elke biet)
Hoe het te maken
- Boen de bieten en spoel goed. Snijd de bieten, laat de worteltjes intact en ongeveer een centimeter van de toppen.
- Leg een biet op een stuk folie en besprenkel met ongeveer 1/2 theelepel olijfolie; wrijf de olie over het oppervlak van de biet. Breng de hoeken van de folie rond de biet en draai om te verzegelen. Herhaal met de resterende bieten.
- Leg de omwikkelde bieten in de slowcooker . Dek af en kook op HIGH gedurende 3 tot 4 uur, of totdat de bieten zacht zijn.
- Als ze voldoende koel zijn om te verwerken, verwijder dan de folie. Trim top en wortels en schuif de skins uit. Gebruik in een recept of snijd en eet!
Snijd of snijd de geroosterde bieten in plakjes en gebruik ze als bijgerecht of voeg ze toe aan een salade. Gebruik rode bieten of gouden bieten in het recept en wees op zoek naar andere interessante variëteiten ! Er is de tweekleurige Chioggia-biet en je kunt op sommige markten zelfs witte bieten vinden.
Hoe geroosterde bieten te bevriezen
Je kunt de geroosterde bieten maximaal 8 maanden invriezen, en zelfs langer als je een vacuumsealer gebruikt. Dit is vooral handig als u een overvloed heeft uit de tuin of een lokale boerenmarkt.
Rooster de bieten en verwijder de stelen en vellen. Snijd de bieten in rondjes van ongeveer 1/4-inch dik, dobbel ze, of in vieren. Als ze erg klein zijn, laat ze dan heel. Verpak ze in zware diepvrieszakken of -containers. Label met de naam en datum en bevries tot 8 maanden.
Als u een vacuümafdichtingssysteem hebt, kunnen ze nog langere tijd worden bevroren omdat alle lucht wordt opgezogen. Bevries de bieten in een enkele laag op een bakplaat en vacuüm verzegelen de bevroren bieten in porties van maaltijd-grootte. Label, datum en bevries gedurende 2 tot 3 jaar. Raadpleeg de handleiding van uw vacuumsealer voor meer specifieke informatie.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 65 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 88 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 2 g |