Fruitleer, ook wel roll-ups genoemd, is een gezond draagbaar voedsel. Kinderen zijn dol op hen als snack en zijn licht in gewicht en nemen weinig ruimte in, waardoor ze ideaal zijn om wandelingen te maken. Ze zijn ook gemakkelijk te maken.
Je kunt fruitleer maken van vers fruit , maar ze zijn ook uitstekend als ze gemaakt zijn met ingeblikt fruit. Als je vorig jaar een paar te veel potten appelmoes of perenboter op hebt gedaan , is dit een perfecte manier om ervoor te zorgen dat alles wordt opgegeten.
Als je een dehydrator hebt, is dat een energie-efficiëntere manier om fruitleer te maken dan wanneer je je oven gebruikt. Maar beide methoden leveren heerlijke resultaten op.
Vers fruit moet worden verwarmd om mogelijke ziekteverwekkers te doden voordat je het gebruikt om fruitleer te maken. Omdat ingeblikt fruit al is verhit, kunt u die stap overslaan wanneer u het gebruikt.
Giet af en pureer het fruit
Als u ingeblikt fruit gebruikt dat al is gepureerd, zoals appelmoes, ga dan naar de onderstaande methode voor het drogen of de oven.
Laat grotere brokken fruit, zoals perzikkleurige helften, een paar minuten in een vergiet uitlekken. Als het fruit werd ingeblikt in een suikersiroop, spoel het dan kort met water en laat het dan uitlekken. Breng het uitgelekte fruit over naar een blender of keukenmachine en puree.
Dehydratatiemethode
Bekleed de trays van je dehydrator met plasticfolie of niet-klevende dehydratatieplaten. Als u plasticfolie gebruikt, duwt u de randen onder de trays zodat de wrap niet over uw fruit valt terwijl deze droogt.
Zet 1 kopje fruitpuree in het midden van elke lade. Verspreid met een spatel totdat deze tussen 1/4 en 1/8 inch dik is. Zorg ervoor dat u de puree gelijkmatig verspreidt, zodat alle delen van het fruitleer in dezelfde hoeveelheid tijd drogen.
Plaats de trays in de dehydrator en droog met 140F / 60C. Begin na 4 uur met controleren op gaarheid.
Je fruitleer is klaar als het doorschijnend is, maar slechts een beetje plakkerig aanvoelt en gemakkelijk van de plastic folie of het antikleefvel kan worden verwijderd. Merk op dat fruitleer 4 tot 10 uur kan drogen, afhankelijk van hoe dik het gepureerde fruit was en de dichtheid van het fruit.
Laat het vruchtleer afkoelen tot kamertemperatuur. Om het op te bergen, rolt u het op in plasticfolie of in waspapier, waarbij u ervoor zorgt dat alle oppervlakken volledig bedekt zijn, inclusief de randen.
Oven methode
Vet een bakplaat heel licht in met plantaardige olie (kookspray is hier handig). U kunt ook een bakplaat bekleden met plasticfolie. Als u plasticfolie gebruikt, duwt u de randen onder de lade zodat de folie niet over uw fruit valt terwijl deze droogt.
2 kopjes fruitpuree zijn voldoende voor een bakplaat van 12 bij 17 inch. Leg de puree in het midden van de lade. Verspreid met een spatel totdat deze tussen 1/4 en 1/8 inch dik is. Zorg ervoor dat u de puree gelijkmatig verspreidt, zodat alle delen van het fruitleer in dezelfde hoeveelheid tijd drogen.
Zet de oven op de laagste stand, tussen 140F / 60C - 145F / 63C (u wilt het fruit drogen, niet koken). Begin na 4 uur met controleren op gaarheid. Je fruitleer is klaar als het doorschijnend is, maar slechts licht kleverig aanvoelt en gemakkelijk kan worden verwijderd van de bakplaat of plasticfolie.
Merk op dat fruitleer 4 tot 10 uur kan drogen, afhankelijk van hoe dik het gepureerde fruit was en de dichtheid van het fruit.
Laat het vruchtleer afkoelen tot kamertemperatuur. Om het op te bergen, rolt u het op in plasticfolie of in waspapier, waarbij u ervoor zorgt dat alle oppervlakken volledig bedekt zijn, inclusief de randen.