Weten hoe je onderscheid kunt maken tussen theeën is een must voor iedereen die beweert interesse te hebben in de Koreaanse keuken en cultuur, maar je kunt een stap verder gaan door een recept te gebruiken om te leren hoe je populaire Koreaanse theeën kunt maken, zoals geroosterde rijsthee. Als je te geïntimideerd bent om te proberen een traditionele Koreaanse maaltijd te maken, kun je er nog steeds indrukwekkend uitzien door erachter te komen hoe je gewone drankjes kunt maken.
Dit recept voor geroosterde rijstthee, ook wel sungyung genoemd, is vrij eenvoudig. U kunt niet fout gaan door deze eenvoudig te volgen aanwijzingen als leidraad te gebruiken. Voordat je gaat thee maken, moet je weten wat sungyung is. Simpel gezegd, het is een populaire Koreaanse graan "thee", wat betekent dat sungyung gewoon goed geroosterde rijst doordrenkt is met heet water. Het heeft een nootachtige, rokerige smaak, dus als dat je niet aanspreekt, probeer dan in plaats daarvan een andere thee in Koreaanse stijl.
Als je van een nootachtige smaak houdt, houd er dan rekening mee dat je voor dit recept voor sungyung een grote hoeveelheid geroosterde rijst moet maken, zodat je een kopje sungyung kunt krijgen wanneer je maar wilt. Als je gewoon een paar kopjes thee wilt zetten, kun je ook wat rijst bakken in een droge (geen olie) pan.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes rijst (gekookt, warm)
Hoe het te maken
- Om deze nootachtige gearomatiseerde thee te maken, verwarm je de vleeskuikens in je oven.
- Verspreid de rijst op een bakplaat, in een laag die ongeveer 1/8 tot 1/4 inch dik is.
- Plaats bakplaten in de oven maar niet te dicht bij de grill. De vellen moeten daar minstens vijf tot tien minuten per zijde blijven.
- Je weet dat de rijst klaar is als hij bruin is en aan elke kant erg knapperig. Om u een beter idee te geven van wanneer deze rijst klaar is, bedenk dan dat de drank traditioneel wordt gemaakt van de geroosterde rijst die aan de pot kleeft nadat Koreanen rijst hebben gemaakt. Deze geschroeide rijstlaag wordt nurungji genoemd. De populariteit van rijstkokers heeft echter tot gevolg dat er niet veel potten met korstjes rijst meer aan hun vastzitten.
- Het mooie van dit recept is dat je, als je eenmaal genoeg sungyung hebt gemaakt, niet steeds meer batches zult moeten maken. In plaats daarvan kunt u uw geroosterde rijst een week in de broodtrommel of in de koelkast bewaren voor een langere periode.
- Om sungyung (sungyung) thee te maken, neem je ongeveer 2 theelepel van de geroosterde rijst en steile enkele minuten in een kopje water.
Meer over Sungyung
Geroosterde rijst thee is nauwelijks een nieuw brouwsel. Het is naar verluidt dateert uit de 12e eeuw tijdens de Song-periode van China. De Japanners drinken een soortgelijke thee, bekend als genmaicha.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 104 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |