Hoe het geroosterde lam of Lechazo Asado te roosteren

01 van 04

Stap 1 - Maak het lam of Lechazo klaar

Dit eenvoudige gebraden lamsrecept serveert 8-10 personen met de helft van een zogenaamd lam of lechazo , met een gewicht van 9-11 pond. Lam in de VS is over het algemeen erg groot, omdat de meest populaire snee lamsbout is. Lammeren in de VS worden veel ouder geslacht dan in Europa gebruikelijk is. Dus, als je niet in staat bent om een ​​zogenaamd lam te kopen bij je plaatselijke slager, koop dan een lamsbout (bot-in).

• Prep tijd: 10 minuten
• Cook Time: 2 uur
• Totale tijd: 2 uur, 10 minuten
• Opbrengst: 8-10 porties

ingrediënten:

• 1/2 zuigeling Lam ongeveer 9-11 lbs.
• 4-5 hele gepelde knoflookteentjes
• 6 oz. olijfolie
• zout naar smaak

Verwarm de oven tot 400F.

Spoel het lam en dep het droog. Snijd overtollig vet af en gooi weg. Leg het lamsvlees in de braadpan of een andere ovenvaste schaal en snijd indien nodig in grote stukken. (Traditioneel gebruiken de Spanjaarden grote, open kleischotels.) Wrijf het lam met zout en rijg met de olijfolie.

02 van 04

Stap 2 - Plaats het lam in de oven

Stap 2 - Plaats het lam in de oven

Plaats in de oven om te roosteren. Af en toe rijgen met grote en draaien totdat lamsvlees goudbruin aan de buitenkant is en het vlees zacht is.

De foto toont een houtgestookte oven, die het vlees een heerlijke smaak geeft, een knapperige schil met vochtig vlees aan de binnenkant.

Geroosterde aardappelen zijn een goede aanvulling op dit gerecht. Om aardappelen te roosteren, schil 8-10 kleine aardappelen en snijd ze in twee. Plaats in de braadpan rond het lam. Rijg met een grote lepel als je het lam bindt.

03 of 04

Stap 3 - Haal het lamsvlees uit de oven

De hoeveelheid tijd die het lam in de oven doorbrengt, is afhankelijk van hoe dik het stuk vlees is. Een goede vuistregel voor een lamsbout met been bij 400 ° F is ongeveer 30 minuten braadtijd per pond lamsvlees.

Veiligheid is belangrijk, dus zorg ervoor dat u de oven gebruikt en verwijder een plekje op het aanrecht om het lam 5 minuten voor het serveren te laten afkoelen.

04 van 04

Stap 4 - Dien gebraden lamsvlees

Nadat het gerecht 5 minuten is afgekoeld, snijd het in kleinere stukjes en serveer het in de braadpan. Omdat de keramische schotel warm blijft, zal het lam warm blijven terwijl de maaltijd wordt genoten. Buen Provecho!