01 van 10
Hier is wat je nodig hebt om Quince Candy te maken - Kotonjata
Quince Candy - Kotonjata. © 2008 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. - 12 kweeperen
- 1/4 kopje water
- 1/4 kopje citroensap
- Suiker
Bekijk het Quince Candy-recept in zijn geheel.
Maakt ongeveer 36 vierkanten van Quince Candy02 van 10
Wassen, Core en Quarter the Quinces
Ingrediënten om Quince Candy te maken - Kotonjata. © 2008 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. Dit recept voor kweepeer snoep of kotonjata vereist slechts vier ingrediënten - kweeperen, water, citroensap en suiker - om een gelei snoep te produceren met de consistentie van zachte gumdrops . De eerste stap is om de 12 kweeperen te wassen, af te schilden, te centreren en te verdelen.
03 of 10
Kook de kweeperen in een pan met zware bodem
Bak kweepeer in een steelpan met zware bodem. © 2008 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. Plaats de gewassen, gepelde, geboorde en gevierende kweeën, 1/4 kopje water en 1/4 kopje citroensap in een pan met zware bodem. Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook, onder regelmatig roeren.
04 van 10
Koken tot de kweepeer is afgebroken
Kook de kweeperen tot de consistentie van appelmoes. © 2008 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. Kook de kweepeer totdat hij volledig is afgebroken en lijkt op appelmoes.
05 van 10
Pureer de gekookte koteletten tot een soepele consistentie
Pureer de kweeperen tot een gladde massa. © 2008 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. Gebruik een staafmixer of een handmixer om de gekookte kweeperen tot een gladde massa te pureren. Anders moet u de gekookte kweeperen door een zeef of fijnmazige zeef leiden.
06 van 10
Voeg suiker toe aan Quince Purée en Cook Down
De kweepeerpuree wordt oranjerood als hij kookt. © 2008 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. Voor elke 1 kop kweepeerpuree, voeg 1 kop suiker toe en kook in een schone pot op laag vuur, vaak roerend, tot het dik is. De gele kweepeerpuree zal een oranjerode kleur krijgen als deze kookt en vermindert.
07 van 10
Kook de gezoete kweepeerpuree tot zeer dik
Kook de kweepeerpuree tot hij erg dik is. © 2008 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. Blijf de kweepeerpuree langzaam koken totdat een houten lepel die door de bodem van de pan is getrokken een spoor verlaat. Dit kan tot 2 uur duren.
08 van 10
Giet de hete kweepeer in de voorbereide pan
Giet de puree van de kweepeer in een voorbereide pan. © 2008 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. Giet de hete kweepeerpuree in een perkamentpapier- gevormde 13x9-inch pan, gelijkmatig verdeeld. Leg nog een stukje perkamentpapier op de bovenkant en druk het mengsel plat door lichtjes met je handen in te drukken. Het mengsel is erg heet, dus wees voorzichtig.
09 van 10
Koel en snijd de Quince Paste in Squares
Als je klaar bent, snij je kweepeer in vierkanten. © 2008 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. - Laat de kweepeer overnacht afkoelen op kamertemperatuur. Verwijder de bovenste laag perkamentpapier. Draai de pan over op een werkblad of snijplank, verwijder het tweede stuk perkamentpapier, snijd de kweepeer in vierkanten en breng over naar een schoon stuk bakpapier. Laat ze volledig drogen, draai ze vaak.
- U kunt ook de kweepeer in plaats van de pan omdraaien, de kweepeer in de pan snijden en de vierkanten op een schoon stuk perkamentpapier nemen om volledig te drogen en vaak te draaien. Dit proces kan enkele dagen duren.
10 van 10
Drijf de kweeperen vierkantjes in suiker en verpakking
Drijf de kweepeervierkanten in kristalsuiker. © 2008 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. Wanneer de kweepeerpleinen volledig droog zijn en een interieur hebben als een gumdruppel, zijn ze klaar om gebaggerd te worden in kristalsuiker en verpakt in snoeppapier en vervolgens in een luchtdichte doos of doos.