Geen Britse kerst is compleet zonder een klassieke kersttaart . Mijn Kersttaartrecept ziet er misschien ingewikkeld uit, maar is eigenlijk gemakkelijk als je alle ingrediënten verzamelt en weegt en de cakevorm in een lijn plaatst voordat je begint. De rest is eenvoudig.
Een kersttaart kan twee maanden voor Kerstmis worden gemaakt om te rijpen en op gezette tijden met cognac te worden gevoed. Als je het later maakt, maak je geen zorgen, het zal nog steeds goed smaken.
Om deze prachtige traditionele kersttaart te maken, volg je de stapsgewijze instructies op de volgende pagina's. Op de foto's maak ik twee taarten, als je er twee tegelijk wilt bereiden, moet je de ingrediënten die hier worden vermeld verdubbelen.
Bekleed een 9 inch cakevorm met 2 diktes van perkament of vetvrij papier. Bind een dubbele strook bruin of krantenpapier aan de buitenkant. Dit werkt als een isolator om te voorkomen dat de cake aan de buitenkant verbrandt
Eenmaal afgekoeld prikt u het oppervlak van de cake met een fijne metalen spies en giet u langzaam over 2 - 3 el brandewijn. Deze voeding moet elke twee weken tot Kerstmis worden herhaald.
De cake moet worden bewaard verpakt in vetvrij of perkamentpapier in een luchtdicht blik.
Vervolgens moet je de kersttaart ijs maken
De cake kan een week of twee vóór Kerstmis worden bevroren, of wordt gediend zoals het is en is heerlijk met een stuk Wensleydale-kaas