Hoe Madombi te maken

01 van 15

Madombi - Dumplings from Botswana

Madombi , een nationale favoriet uit Botswana, is een soort gestoomd brood dat meestal met stoofpot wordt gegeten. Deze zijn anders bekend als dumplings. Gebruik de volgende ingrediënten.

3 kopjes bloem

6 theelepels bakpoeder

1 en een halve theelepel zout

2 theelepels instantgist (ik gebruikte Allinsons Easy Bake Yeast)

2 theelepels suiker

300 ml warm water (100 ml kokend gemengd met 200 ml koud)

02 van 15

Zeef 3 kopjes bloem

Meet 3 kopjes meel en zeef in een kom. Dit moet ongeveer 450 gram of 18oz zijn.

03 van 15

Voeg resterende droge ingrediënten toe

Voeg 6 theelepels bakpoeder, anderhalve theelepel zout, 2 theelepels instantgist en 2 theelepels suiker toe aan de bloem in de kom. Meng alle droge ingrediënten samen.

04 van 15

Meet 300 ml warm water

Meet 300 milliliter of warm water om toe te voegen aan de droge ingrediënten. Als u niet zeker weet hoe warm het moet zijn, meet dan eenvoudig 100 milliliter kokend water en voeg 200 milliliter koud kraanwater toe.

05 van 15

Voeg 300 ml warm water toe

Voeg geleidelijk het warme water toe aan de droge ingrediënten.

06 van 15

Meng het Madombi-mengsel met het water

Geef het madombi-mengsel een beweging om het water eerst in het deeg te brengen.

07 van 15

Meng het deeg met de hand

Zodra het mengsel een kleverig deeg heeft gevormd, gebruik je je handen om het deeg verder te mengen en het kneedproces te starten.

08 van 15

Stretch en kneed deeg

Nu is het tijd om het deeg te kneden. Verdeel uw werkblad lichtjes om te voorkomen dat het deeg eraan blijft kleven. Haal het deeg uit de kom en plaats het op het met bloem bestoven oppervlak. Begin het deeg te kneden en rek het ook uit tijdens het proces.

09 van 15

Kneed deeg gedurende 10 minuten

Dit is het gedeelte waar ik elke broodbakliefhebber adviseer om zijn rug erin te zetten. Het deeg moet ten minste 10 minuten worden gekneed tot het glad en elastisch is. Zelfs de plakkerige stukjes op je handen zullen niet meer plakkerig zijn.

10 van 15

Laat de deeg 45 minuten garen

Plaats het deeg terug in de kom. U mag de kom oliën voordat u het deeg erin legt, als u liever wilt dat het niet aan de kom blijft kleven. Bedek het gerecht met een vochtige doek en laat het 45 minuten rijzen op een warme plaats.

11 van 15

Risen Deeg moet in grootte verdubbelen

Na 45 minuten moet uw deeg in grootte zijn verdubbeld.

12 van 15

Verdeel het deeg

Verdeel het deeg in 6 tot 8 porties of meer. De porties zullen meer dan dubbel zo groot zijn dat u ze altijd kunt verdelen in 8 porties voor 8 gasten zonder zorgen.

13 van 15

Stoom de Madombi deeg

Plaats de deegballen op de top van een stoofpot minstens 30 minuten voordat de stoofpot klaar is. Duw de dumplings tot ongeveer de helft in de stoofpot, dek af en laat gedurende 25 minuten op een matig vuur stomen.

14 van 15

Klaar om de Madombi te dienen!

Na 25 minuten heb je grote gekookte ballen van madombi met een stevig en glanzend oppervlak erop en stoofpot eronder. De madombi is nu klaar om te serveren.

15 van 15

Serveer Madombi met stoofpot

Afhankelijk van hoe groot je de madombi-deegballen hebt gemaakt, kun je ervoor kiezen de madombi in twee te snijden om te serveren of als geheel. Serveer met je favoriete stoofpot. Dit gaat heel goed samen met lams- of rundvleesstoofpot. Het ging zelfs goed met dit kip-potjie recept.