Gepocheerde kipfilets zijn gemakkelijk te maken en kunnen worden gebruikt in allerlei recepten, zoals kipsalades, kippenenchiladas, kippotentaart en allerlei pastarecepten. Gepocheerde kippenborsten zijn een perfecte gezonde basis om de hele week door gerechten te bereiden.
Kippenborsten zijn al erg mager en als je ze pocheert, kook je ze zonder vet, zodat ze sappig, sappig en heel gezond zijn.
In plaats van kippenborsten kun je ook een hele kip pocheren .
Er zijn twee eenvoudige methoden om kipfilets te stropen. De eerste methode wordt uitsluitend gedaan op een kookplaat in een grote, brede pan. De tweede methode gebruikt de oven in plaats van de kookplaat. Beide recepten gebruiken dezelfde ingrediënten en keukengerei; alleen de kookmethode varieert. Voel je vrij om beide te proberen en kijk of je een verschil merkt, of gebruik de ovenmethode wanneer je al iets anders op je kookplaat kookt.
Methode # 1: Kipfilet op de kookplaat pocheren
- Begin met kippenborsten zonder vel , zonder vel . Leg de kipfilets op de bodem van een brede pan. Hoe breder de pan, hoe meer kipfilets je kunt passen. Overlaad ze niet. Afhankelijk van de grootte van je pan, kun je waarschijnlijk twee tot vier kipfilets zo pocheren.
- Voeg genoeg water toe zodat je de kippenborsten bedekt met minstens 2,5 cm water.
- Voeg wat gesnipperde ui, wortel en selderij toe, evenals enkele verse kruiden zoals tijm of dragon, samen met een laurierblad en een paar hele zwarte peperkorrels. Voeg ten slotte een eetlepel Kosjer zout toe .
- Breng het water aan de kook en laat het water zachtjes koken. Je zou van tijd tot tijd een paar zachte luchtbellen moeten zien opkomen, maar zeker niet een volledige rollende zweer.
- Laat ongeveer 10 minuten sudderen, zet dan het vuur uit, dek de pan goed af en laat de kipfilets nog 15 tot 20 minuten in het hete water staan tot ze helemaal gaar zijn. De tijd zal afhangen van hoe groot de kippenborsten zijn.
- Opmerking: Sommige variaties op deze techniek suggereren dat u de kipfilets helemaal in de kookvloeistof laat afkoelen. Dat zou een gevaar voor de voedselveiligheid opleveren, dus laat de kip niet in de pan staan totdat de vloeistof volledig is afgekoeld. Neem na 15 tot 20 minuten de kipfilets eruit en serveer ze meteen of haal ze in stukjes / haksel / hak ze in stukjes, laat ze onder koud water lopen, laat ze uitlekken en zet ze in de koelkast.
Methode # 2: Kipfilet in de oven pocheren
- Verwarm de oven voor op 325 F.
- Volg stappen # 1 tot en met # 3 hierboven beschreven, maar zorg ervoor dat u een ovenbestendige pan gebruikt.
- Breng het water aan de kook en laat het vuur vijf minuten sudderen. Bedek de pot met een goed sluitend deksel en breng het over naar de oven.
- Pocheer de kipfilets in de oven gedurende ongeveer 15 minuten, verwijder en serveer of koel dan zoals hierboven beschreven.
De tweede methode is iets sneller en maakt ook ruimte vrij op uw kookplaat.
Giet ten slotte de kookvloeistof niet weg. Je kunt deze vloeistof verminderen om een saus of een eenvoudige jus voor je kipgerecht te maken.