Hoe Matcha thee poeder op de juiste manier te kloppen

01 van 06

Matcha kloppen

De matcha-ceremonie is een uitgebreide kunstvorm die een belangrijk onderdeel is van de Japanse cultuur. Met een beetje oefening is het maken van heerlijke, klontvrije matcha eenvoudig en laten we u zien hoe u uw kloptechniek kunt perfectioneren.

Om geweldige matcha thuis te kloppen, heb je nodig:

• Matcha-poeder, bij voorkeur ceremoniële kwaliteit
• Water, bij voorkeur gedestilleerd of gezuiverd
• Chasen (matcha-garde)
• Chasaku (matcha scoop) of een 1/2 theelepel maatlepel
• Chawan (Matcha-schaal) of een brede, ondiepe schaal

Om de volledige ceremonie van het maken van matcha te maken, heb je ook een linnen doek (bekend als een chakin ) nodig om de kom af te vegen. Je zult het handig vinden om een ​​matcha zeefje (ook bekend als een furui ) beschikbaar te hebben. Geen van beide is echter nodig voor de basisbereiding van matcha.

Waar Matcha en thee accessoires te vinden

Matcha en de tools die nodig zijn voor de ceremonie zijn te vinden bij speciale theewinkels en een aantal markten die gespecialiseerd zijn in internationale voedingsmiddelen. Soms is de eenvoudigste manier om al uw matcha-benodigdheden te vinden online.

Je kunt ceremonieel matcha poeder kopen van bedrijven als Art of Tea en DoMatcha. Veel retailers bieden ook whisky's, scheppen, matchakommen en andere accessoires.

Als je vindt dat je echt van matcha houdt en van de ceremonie om het te maken, kun je overwegen een handgemaakte schaal te kopen. Veel pottenbakkers in Japan hebben jarenlang gewerkt aan het perfectioneren van deze eenvoudige maar uitdagende schaal en hebben elk hun eigen stijl.

02 van 06

Meet je Matcha-poeder

1. Verwarm ongeveer 1 1/2 kopjes water aan de kook, vul de matcha schaal 1/3 van de weg met het warme water.
2. Laat dit 30 seconden rusten, gooi het water weg en veeg de kom droog.
3. Plaats 2 lepels (of een ophopend 1/2 theelepel) matchapoeder in uw kom, bij voorkeur door een zeef of zeef.

Pas je Matcha aan

• Voor dunne matcha (Usucha): gebruik 2 scheppen (ongeveer 1/2 theelepel)
• Voor dikke matcha (Koicha): gebruik 3-4 maatlepels (3/4 tot 1 theelepel)

03 van 06

Voeg water toe

1. Giet 3 ons (ongeveer 1/3 kop) heet water in de kom.

Tip over waterhoeveelheden

Maak je geen zorgen dat dit niet veel water is. Matcha is gemaakt om in kleine hoeveelheden te worden gedronken onmiddellijk nadat het is meegenomen. Zie het als een geconcentreerde dosis thee en onthoud dat je de 'thee' zelf drinkt. Dit is in tegenstelling tot een standaard thee-infusie waarbij de smaak wordt geëxtraheerd en de theebladeren worden verwijderd.

De ideale watertemperatuur

Water dat net is gaan sudderen is het beste voor het oplossen van het Matcha-poeder. Idealiter zou het ongeveer 160-175 F (70-80 C) moeten zijn. Tegen de tijd dat je klaar bent om te kloppen, moet het kokende water dat overblijft na het schoonmaken van de kom bijna perfect zijn.

04 van 06

Klop de Matcha

1. Houd de kom met je linkerhand en de garde met je rechterhand, klop het matcha-poeder in het water.
2. Gebruik uw pols (niet uw elleboog of arm) om de matcha in een zacht, cirkelvormig patroon te kloppen om eventueel aan de bodem of de zijkanten van de kom geplakt poeder los te maken.
3. Verander in een snel tempo en maak W-vormige bewegingen. Idealiter wil je ook lucht toevoegen aan de matcha en dit wordt bereikt met een gecontroleerde en hoge snelheid.

Tips voor het vasthouden van de garde

Plaats uw hand op de bovenkant van de garde alsof u deze vormt. Je vingers moeten net boven het touwtje zitten dat de tanden vasthoudt.

• Je vingers moeten naar de kom gericht zijn.
• Je pols moet in een hoek van 90 graden worden gebogen.

05 van 06

Verwijder elke klontjes

Op een bepaald moment tijdens het kloppen, moet je eventuele klodders matcha poeder die nog overblijven, verwijderen.

1. Laat de garde rond de rand van de kom lopen om oppervlakteklonten te verwijderen.
2. Druk ook voorzichtig op de garde tegen de bodem van de kom terwijl u eventuele verborgen klonten stukmaakt.

06 van 06

Finish Whisking en geniet van je Matcha

Het duurt dertig seconden tot een minuut om de klontjes eruit te kloppen en een schuim te ontwikkelen bovenop de matcha.

1. Zodra de bovenkant van de matcha schuimt, tilt u de garde voorzichtig uit het midden van de matchakom. Hierdoor blijft er een kleine, visueel aantrekkelijke schuimconcentratie in het midden van de schaal achter.
2. Drink meteen en geniet van je matcha.