Hoe rauw is jouw rauw voedsel?

Kun je op het label van een product vertrouwen wanneer het zegt dat het "raw" is?

Binnen de tamelijk marginale groep van revolutionaire eters die bekend staat als ' raw foodists ' ligt er een nog dunnere marge van nog meer kieskeurige mensen die elk 'Raw' label ondervragen dat ze tegenkomen. Op dit punt in de voedingsgeschiedenis moeten we waarschijnlijk allemaal beter weten dan te vertrouwen op wat we op een etiket lezen zonder een beetje speurwerk te doen. Wanneer er een nieuwe trend of stijl van diëten is, zullen voedselproducenten de wetgevingstuwers zeker verslaan aan de kassa.

En het gebruik van de term 'Raw' in de etikettering van voedingsmiddelen is niet anders.

Wat zijn de industrienormen voor 'Raw Foods'?

De raw food community leeft van fruit, groenten en een beperkt aantal verpakte, bewerkte voedingsmiddelen . Hoe meer de beweging voor onbewerkt eten wint, hoe meer producten we op het schap vinden met hun 'Raw'-status. Maar wat zit er precies achter dat drieletterwoord en wie bepaalt het gebruik ervan? Nou, niemand doet het nog. Tot op heden is er geen wet, geen regels, geen richtlijnen voor dit kleine woord (bovendien kan het geen flagrante leugen zijn). Binnen de industrie van het gegeven voedingsmiddel kan de term eenvoudig 'niet geroosterd' of 'niet geraffineerd' of 'niet gepasteuriseerd' betekenen. En zelfs binnen die definities kan het slechts van toepassing zijn op een deel van het proces in plaats van het hele proces dat het voedsel doorstaat.

Helaas (voor een raw foodist sowieso) is gebleken dat veel van de geruststellende, verzadigende ingrediënten die in veel rauwkost worden gebruikt, op een bepaald moment in hun productieproces goed zijn opgewarmd over de onbewerkte wettelijke limiet van 115 ° F. De meeste rauwe foodisten weten dat amandelen uit Californië niet langer als rauw kunnen worden beschouwd als gevolg van een wet uit 2007 die vereist dat ze worden gepasteuriseerd, maar daar houdt de dollar niet op.

Andere noten zoals pecannoten en cashewnoten moeten worden verwarmd om hun schelpen en schillen te verwijderen . Macadamia-noten worden meestal gedroogd bij hoge temperaturen. De meeste noten en zaadboters worden tijdens het maalproces verhit, eenvoudig als gevolg van het heet worden van de machine. Gedehydrateerde vruchten worden vaak vooraf geblancheerd en blootgesteld aan droogtemperaturen van meer dan 200 ° F (hetzelfde geldt voor zeewier).

Verpakte diepvriesproducten zijn vooraf geblancheerd om bederf te voorkomen. Zelfs de meeste "koudgeperste" oliën worden onderweg verwarmd, als gevolg van het proces dat plaatsvindt bij hoge snelheden. Azijn, sojasauzen, kruiden ... alles met een label is verdacht.

Voordelen van 100% Raw Food Dieet

Sommigen van ons rollen natuurlijk onze ogen in de ruggen van onze hoofden over de insinuatie dat een beetje hitte onderweg zo erg is. Dus wat zijn dan de onweerstaanbare voordelen die je kunt hebben als je extra maatregelen neemt om een ​​puur rauw dieet te garanderen? De drie toppen op de lijst lijken grote hoeveelheden fysieke energie te zijn, in de buurt van euforische stemmingen en de verbazingwekkende anti-verouderings effecten van het dieet . Blijkbaar leef je op een 100% raw food dieet en word je wakker met het zingen van vrolijke hoopvolle liedjes terwijl je je voorbereidt om 60 mijl voor het ontbijt te fietsen en er jonger uitziet dan mensen die half zo oud zijn als jij. En als klap op de vuurpijl hoef je nooit meer naar een andere gerookte Goudse sandwich te smachten, want als eenmaal gekookt voedsel uit je systeem is, samen met al die verschillende verslavende elementen, kun je, zoals sommigen beweren, alle belangstelling verliezen voor alles wat niet rauw. Dus wat valt er te verliezen? Gifstoffen blijkbaar. En slechte buien en doffe huid en grijs haar!

Waar vind je echt rauwe veganistische voedingsmiddelen?

Gelukkig zijn er een aantal bedrijven die zijn gestegen naar de vraag van de raw food-gemeenschap om producten van topkwaliteit te leveren die nauwgezet worden gehouden aan hun strenge, onbewerkte normen.

Bedrijven zoals Artisana en Vivapura blussen een aantal echt rauwe noten- en zaadboters . Een ander bedrijf genaamd Essential Living Foods is toegewijd aan het blootleggen van de waarheid en het aanbieden van echt rauwe cacaoproducten.