Als ik nadenk over de dingen waar ik dol op ben in de zomer, staan komkommers bovenaan de lijst, samen met tomaten en boerenmarkten. Je kunt komkommers krijgen en er het hele jaar door van genieten, maar er is niets zoals tuinverse komkommers. Of tomaten, trouwens.
Azijn en vers gehakte dille versterken de smaak van de komkommers samen met een beetje suiker, zout en peper. Gebruik een suikervervanger of wat honing als je dat wilt. Als uw komkommers vers zijn uit uw tuin of uit de boerenmarkt, wilt u ze misschien ongeschild achterlaten.
Bekijk de tips en variaties onder de voor sommige alternatieve ingrediënten toevoegingen, vervangingen en smaakmakers.
Gerelateerd: komkommer salade met pittige zure room dressing
Wat je nodig hebt
- 3 tot 4 middelgrote komkommers, in dunne plakjes
- 1/2 kopje azijn
- 1/4 kopje koud water
- 2 eetlepels gehakte dille *
- 3 eetlepels suiker
- 1/2 theelepel zout
- streep peper
Hoe het te maken
- Schil de komkommers, indien gewenst. Snijd ze dun in plakjes en schik ze in een serveerschaal.
- Combineer de azijn, koud water, dille, suiker, zout en peper in een andere kom; giet de marinade over de komkommers.
- Bedek en koel de komkommers gedurende 2 tot 3 uur voor het serveren.
Maakt ongeveer 6 porties.
* Je kunt gedroogde dille-wiet gebruiken in de marinade, maar gehakte verse dille is absoluut superieur. Ik gebruik ciderazijn in het recept, maar witte azijn is ook prima.
Of gebruik een witte of rode wijnazijn als je dat wilt.
Tips en variaties
- Voeg ongeveer 1/4 kop gehakte rode ui of zoete ui toe aan de komkommers.
- Laat de dille weg en voeg 1/2 theelepel selderijzaad toe.
- Snijd 2 tomaten in dunne partjes en voeg deze toe aan de komkommer met de marinade. Roer voorzichtig om met de marinade te coaten. Of voeg verschillende kerstomaatjes of druiventomaten toe, eventueel gehalveerd. Of snijd een handvol druiventomaten doormidden en gooi met de komkommers.
- Gemarineerde groenten in Griekse stijl : Vervang de dille door 1 theelepel gedroogde oregano en verlaag de suiker tot 1 of 2 theelepels. Voeg ongeveer 1 tot 2 kopjes cherrytomaatjes of in blokjes gesneden tomaten in plakjes, een handvol rijpe olijven, 1 kop gehakte paprika en 1 kopje verkruimelde fetakaas toe. Voeg ongeveer 1/2 kop olijfolie toe aan de azijn en meng met de groenten.
Komkommersoorten
- De meest voorkomende komkommers voor het snijden zijn Europese of Engelse komkommers. Japanse komkommers zijn ook uitstekend voor het snijden. Ze zijn knapperig, zoet en de zaden zijn klein. Net als het Engels en het Europees, worden ze op de markt gebracht als "boze".
- Kirby-komkommers worden meestal verkocht als beitkomkomkommer. Perzische komkommers zijn compacter, maar lijken op het snijden van komkommers. Fris, zoete citroenkomkommers zijn goud van kleur.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 40 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 5 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |