01 van 05
Koreaanse keuken
De Koreaanse keuken heeft zich in de afgelopen vele eeuwen ontwikkeld. Afkomstig van oude agrarische en nomadische tradities op het Koreaanse schiereiland en het zuiden van Mantsjoerije, is de Koreaanse keuken geëvolueerd door een complexe interactie van de natuurlijke omgeving en verschillende culturele trends. Ingrediënten en gerechten variëren per provincie, maar veel regionale gerechten zijn nationaal geworden en gerechten die ooit lokaal waren, hebben zich in verschillende variaties verspreid over het land verspreid.
De Koreaanse keuken is grotendeels gebaseerd op rijst, groenten en vlees. Traditionele Koreaanse maaltijden staan genoteerd voor het aantal bijgerechten dat wordt bereid met stoomgekookte rijst met korte korrels. Veel gebruikte ingrediënten zijn sesamolie, doenjang (gefermenteerde bonenpasta), sojasaus, zout, knoflook, gember, paprikavlokken, gochujang (gefermenteerde rode chilipasta) en kool.
Kimchi (pittige zuurkool) wordt vrijwel altijd bij elke maaltijd geserveerd. Er zijn eindeloze variëteiten van Kimchi met regionale variaties, en het wordt geserveerd als een bijgerecht of gekookt in soepen en rijstgerechten. Koreanen maken van oudsher voldoende kimchi om het hele winterseizoen mee te gaan, omdat gefermenteerd voedsel meerdere jaren houdbaar is.
02 van 05
Traditioneel, volledig Koreaans ontbijt
Een typisch Koreaans ontbijt is niet zo veel anders dan de andere maaltijden van de dag, behalve misschien een beetje aan de lichtere kant (of met minder banchan of bijgerechten). Dus rijst, een kleine kom soep of stoofpot en een willekeurig aantal banchan zouden typisch de eerste maaltijd van de dag zijn.
Aangezien een traditioneel Koreaans ontbijt rijst, soep, vlees en een volledige reeks bijgerechten bevat, bevat dit ontbijt gegrilde korte ribben (galbi), pittige zeevruchtensalade, taugérijstrijst (kongnamul bab), pittige gestoofde vis, koude komkommersoep ( oi naengguk), gekruide kelp en radijsstrook (moo saengchae).
03 of 05
Koreaans ontbijt met eieren en tofu
Dit Koreaanse ontbijt bestaat uit een plantaardige omelet, tofu met gekruide sojasaus, rijst gekookt met rode en zwarte bonen, radijs kimchi (kaktugi) en Koreaanse koolsalade.
04 van 05
Korean Breakfast Egg Toast Sandwich
Dit Koreaanse ontbijtsandwich, verkocht door straatverkopers in steden, wordt gewoonlijk tost-u (toast) of gaeran tost-u (eieroost) genoemd. Het is niet zo verschillend van een Amerikaanse eiersandwich, maar de toevoeging van kool en een liberale afstoffen van bruine suiker maken het uniek Koreaans.
05 of 05
Koreaans ontbijt met fruit, brood en eieren
Koreaanse mensen houden van eieren en ze kunnen bij elke maaltijd van de dag worden geserveerd. Dit Koreaanse ontbijt in westerse stijl heeft gebakken eieren, fruit, Japans wit brood van een Koreaanse bakkerij en een lokale aardbeienboter.
Hoewel er traditioneel geen aparte categorie "ontbijtvoedsel" is zoals in Amerika, is het nu vrij gebruikelijk dat Koreaanse mensen westerse gerechten zoals ontbijtgranen, brood of gebak eten.