Eenvoudig, heerlijk en ... bier! Wat wil je nog meer als het gaat om het maken van een garnaaldiner? Het recept voor gestoomde garnalen met bier is een leuke manier om je schelpdierroutine te veranderen .
Het recept is heel eenvoudig en duurt ongeveer 20 minuten van begin tot einde. De garnalen worden niet echt in bier gekookt maar worden gestoomd boven een kokende pot bier om een subtiele en zoete hoppy-citrus smaak toe te voegen die uniek en heerlijk is en zal veranderen met elk nieuw bier dat je probeert.
Omdat de garnalen niet gaar zijn in het bier, kan het recept eenvoudig worden aangepast om zo veel porties te maken als u nodig heeft; voeg gewoon toe of verminder het aantal garnalen dat in de stoommand gaat. Voor een voorgerecht is de gemiddelde serveert ongeveer 7-10 middelgrote garnalen per persoon .
Wanneer u klaar bent om te serveren, moet u beslissen of u de garnalen warm of koud wilt houden. Ze kunnen op zichzelf worden geserveerd met een kant van cocktailsaus of gesmolten boter voor een heerlijk aperitiefje of over een bedje pasta of een kant van rijst als voorgerecht. Hoe dan ook, deze garnalen zijn fantastisch.
Wat je nodig hebt
- 2 pond medium rauwe garnalen (in de schaal)
- 1 12-ounce bier
- 2 stelen bleekselderij
- 2 eetlepels citroensap
- 1/8 theelepel
- zout
- Optioneel: 1 takje rozemarijn
Hoe het te maken
- Voeg bier, citroensap en zout toe aan een grote pan of stoofpot.
- Voeg uw stoommand toe en zorg ervoor dat deze goed boven het bier zit.
- Voeg de selderij en de garnalen toe aan de mand en dek af.
- Breng het bier aan de kook en laat het aan de kook.
- Kook tot alle garnalen roze kleuren. De bovenste kleuren hebben de neiging om eerst van kleur te veranderen dus zorg ervoor dat je ze verplaatst en controleer of ze allemaal zijn omgedraaid.
- Serveer warm of koud zoals ze zijn of met cocktailsaus of gesmolten boter.
Als u de voorkeur geeft aan gekoelde garnalen, maakt u een ijsbad . Vul gewoon een grote kom met ijs en water en gooi de gekookte garnalen eroverheen totdat ze afkoelen.
Het juiste bier kiezen
De meest cruciale beslissing in dit recept is welk bier te gebruiken. Er zijn vele soorten bier om uit te kiezen en elk zal verschillende smaken toevoegen aan de stoom. Welke je kiest, zal sterk afhangen van je persoonlijke voorkeur, maar hier zijn enkele goede punten om te overwegen.
- Garnalen hebben een zeer delicate smaak en moeten altijd met zorg worden behandeld.
- Lagers zijn meestal lichter dan ales en zijn misschien wel de beste keuze voor het maken van een gerecht dat de meeste mensen aanspreekt. Lagers kunnen ook beter zijn met de hint van citrus in de stoompot en hebben over het algemeen de voorkeur voor voedselparen.
- Als je de volle smaak van een ale wilt, probeer dan eens met een paar van de lichtere stijlen. De moutige smaak van een Engels pale ale zou een uitstekende plaats zijn om te beginnen. Een fruitige tarwebier zoals Oberon is ook een geweldige match.
- Kwaliteit staat centraal. Hoewel dit slechts een stoompot is, zal de kwaliteit van het bier dat je kiest een groot effect hebben op de afgewerkte maaltijd. Garnalen zijn niet goedkoop en je bier ook niet. Trouwens, als je een sixpack bier ophaalt en er één in de pot gaat, dan laat dat je er vijf over houden tijdens het koken en eten. Het is een win-win!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 293 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 454 mg |
| Natrium | 1,226 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 54 g |