Run of the mill beef roerbakken krijgt een trap in de broek door de toevoeging van zoete honing en smaakvolle oestersaus. Gaat goed over rijst of noedels. Honing Rundvlees Recept Copyright © 2003 door Rhonda Parkinson. Alle rechten voorbehouden.
Wat je nodig hebt
- 1 lb zijsteak
- Voor de Marinade:
- 1 eetl. sherry (droog)
- 2 tl.
- oestersaus
- 1/2 theel. suiker
- 1 theelepel. maïzena
- Voor de saus:
- 1/2 kop water
- 3 el. vloeibare honing
- 1 1/2 theelepel. zwarte rijstazijn
- 1 theelepel. maizena (gemengd met 4 theel. water)
- andere:
- 1 rode paprika (klein)
- 10 sneeuwerwten
- 1 kopje
- mung taugé
- 1 theelepel. knoflook (gehakt)
- 1 theelepel. gember (gehakt)
- 1 groene ui
Hoe het te maken
- Snijd het vlees in dunne repen in dunne repen, ongeveer 2 centimeter lang. Voeg de marinade-ingrediënten toe, gebruik je vingers om ze te mengen en voeg het maïzena als laatste toe. Marineer het vlees gedurende dertig minuten.
- Terwijl het vlees marineert, bereid je de groenten en saus voor: Was alle groenten en laat ze goed uitlekken, vooral de mung taugé. Bestrijk de peultjes. Snij de rode paprika doormidden, verwijder de zaadjes en snij in dunne plakjes van ongeveer 2 centimeter lang. Snij de groene ui op de diagonaal in plakjes van 1 inch. Hak de gember en knoflook fijn.
- Om de saus te bereiden, combineer het water, honing en zwarte rijstazijn. Meng het maizena en water in een aparte kleine kom. Zet beide opzij.
- Verwarm een wok of braadpan en voeg 2 - 3 eetlepels olie toe. Voeg het vlees toe als de olie warm is. Schrooi het vlees kort en roerbak het dan totdat het van kleur verandert en bijna gaar is. (Roerbak indien nodig in twee porties). Verwijder en laat uitlekken op papieren handdoeken.
- Veeg de wok schoon met een papieren handdoek en voeg ongeveer 2 eetl meer olie toe. Als de olie warm is, voeg je de gember en de knoflook toe en roerbak tot ze aromatisch zijn. Voeg de peultjes toe. Roerbak kort, voeg dan de rode peper toe en tenslotte de taugé.
- Maak een put in het midden van de wok door de groenten opzij te duwen. Voeg de saus toe in het midden. Verhoog het vuur, geef het maizena / watermengsel een snelle re-roer en voeg het toe aan de saus, roer snel om te verdikken. Meng de saus met de groenten.
- Voeg het rundvlees toe. Zet het vuur lager en laat een paar minuten sudderen tot alles gaar is. Roer de groene ui erdoor. Serveer heet over rijst.