Oost-India herbergt een hele gemeenschap van Chinese mensen die er jaren geleden zijn gemigreerd. Zoals altijd het geval was, was er een uitwisseling van ideeën, waarden, tradities en ... eten! Veel mensen in India geloven dat er geen Chinees eten is zoals Indiaas Chinees eten. Je weet waarom? Chinees koken in de Indiase stijl neemt populaire Chinese gerechten en voegt er eenvoudige Indiase ingrediënten aan toe. Het resultaat is magie!
Wat je nodig hebt
- 1 lb. (500 g.) Kip zonder been (dij is ideaal)
- 2 eetlepels. maismeel, verdeeld
- 4 el. sojasaus, verdeeld
- 1 ei
- 2 grote uien of 4 tot 5 lente-uitjes
- 1 kop groente, canola of zonnebloemolie, verdeeld
- 4 tot 6 droge rode pepers
- 2 eetlepels. fijngehakte verse knoflook
- 1 eetl. vers geraspte gember
- 2 eetlepels. tomatenketchup
- 2 kopjes heet water
- 2 grote groene paprika's, in vierkantjes van 2 inch gesneden (zaden en stelen weggegooid)
- 5 tot 6 eetlepels koud water
- Zout naar smaak
Hoe het te maken
- Snij de kip in blokjes van 2 inch en leg ze in een grote mengkom.
- Voeg 1 eetlepel maizena, 1 el sojasaus en het ei aan de kip toe en meng goed tot een gladde vloeibare marinade ontstaat. Zet het 15 tot 20 minuten opzij om te marineren.
- Snijd de uien in stukjes van 1 inch. Als u lente-uitjes gebruikt, knipt u ook de groene, groene stelen in stukjes van 1 inch.
- Plaats een wok of diepe pan op hoog vuur en voeg 2 eetlepels olie toe. Voeg, wanneer het heet is, de droge rode pepers toe, snijd de uien en bak tot de uien doorschijnend zijn. Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 minuut.
- Voeg de resterende sojasaus en tomatenketchup toe. Roer vaak en bak nog een minuut. Haal van het vuur en zet opzij.
- Leg een andere wok of diepe pan op hoog vuur op het vuur. Voeg de overgebleven bakolie toe en bak, als het warm is, een beetje van de gemarineerde kip per keer totdat deze goudbruin is. Haal uit de olie met een schuimspaan en plaats deze recht in de pan met het mengsel van uien en knoflooksaus. Herhaal met de overgebleven kip.
- Zodra alle kip klaar is, breng de saus met de kip terug op hoog vuur en roer. Kook gedurende 3 tot 4 minuten.
- Voeg 2 kopjes heet water toe en bak tot de kip gaar en klaar is, ongeveer 5 tot 7 minuten.
- Voeg de groene paprika's toe, en terwijl ze aan het koken zijn, doe de resterende eetlepel maizena in een kopje, voeg 5 tot 6 eetlepels koud water toe en meng goed tot een gladde vloeistof is gevormd. Voeg deze vloeistof toe aan de pan en roer goed. De jus zal vrij snel verdikken. Zodra dit gebeurt, haal de pan van het vuur.
- Serveer warm met plangekookte rijst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 579 |
| Totaal vet | 48 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 27 g |
| cholesterol | 98 mg |
| Natrium | 933 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 24 g |