Dit is een klassieke, goed smakende combinatie, spaghetti, gehaktballen en een smaakvolle tomatensaus. Serveer met lookbrood of warme broodjes en een gezette salade voor een perfecte familiemaaltijd.
De saus is heerlijk bij de gehaktballetjes, maar je kunt de gehaktballetjes overslaan. Bak het gehakt met het basilicum, zout en peper en laat het sudderen met de saus. Bekijk de tips voor meer ideeën en variaties.
Verwant
Maria's Italiaanse gehaktballetjes
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond mager gehakt
- 1/2 kop broodkruimels (fijn droog)
- 1 ei (lichtgeklopt)
- 1/4 kop Parmezaanse kaas (geraspt)
- 3 eetlepels warm water
- 1/2 theelepel gedroogd blad basilicum
- 3/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper (versgemalen)
- 2 eetlepels
- extra vierge olijfolie of plantaardige olie
- 2 blikjes (14,5 gram elk) in blokjes gesneden tomaten
- 1 blik (6 ons) tomatenpuree
- 1/4 kopui (gehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels peterselie (gesneden) of 1 1/2 theelepeltjes peterselievlokken (gedroogd)
- 1 theelepel gedroogde bladorego (geplet)
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper (versgemalen)
- 1 doos spaghetti of linguine
- Parmezaanse kaas, voor het serveren
Hoe het te maken
- Combineer gehakt met broodkruimels, ei, 1/4 kopje Parmezaanse kaas, water, 1/2 theelepel basilicum en 1/4 theelepel zwarte peper. Vorm in ongeveer 3 dozijn 1-inch gehaktballetjes.
- In een grote koekenpan of Nederlandse oven, bruine gehaktballetjes op laag vuur in een kleine hoeveelheid olie, alle kanten bruin. Wanneer de gehaktballetjes stevig zijn, giet overtollig vet af en voeg vervolgens tomaten, tomatenpuree, ui, knoflook, peterselie, zout en oregano toe.
- Laat de saus en gehaktballetjes onbedekt op een laag vuur ongeveer 1 tot 1 1/2 uur sudderen, af en toe roeren.
- Vlak voordat de saus klaar is, kook de linguine of spaghetti in kokend gezout water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet goed af en serveer het samen met de saus heet.
- Bied een kleine kom of een schaal geraspte Parmezaanse kaas aan tafel aan.
Tips
- De gehaktballen kunnen worden gebakken. Vorm de gehaktballen, plaats ze op een koelrek in een grote omrande bakvorm en bak ongeveer 15 tot 20 minuten. Combineer ze in een Nederlandse oven met de sausingrediënten en ga verder met het recept.
- Voeg gehakte paprika en / of vermalen wortel toe aan de saus, indien gewenst.
- Basis vleessaus - In plaats van gehaktballen te maken, bruin het gehakt in een kleine hoeveelheid olie in een Nederlandse oven of grote pan. Giet goed af en voeg de sausingrediënten toe aan de pan. Laat het 1 tot 1 1/2 uur sudderen.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Mozzarella Kaas Gevulde Gehaktballen
Klassieke, pittige spaghettisaus
Italiaanse Worst en Gehaktbalsaus voor Pasta
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 489 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 139 mg |
| Natrium | 275 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 42 g |