Moet u het tonijnverbruik beperken?
Het lijdt geen twijfel dat je gemengde berichten krijgt over tonijn, een zeevis die overal in grootte kan variëren van ongeveer vier pond tot meer dan 1500 pond, afhankelijk van de soort. Terwijl Amerikaanse voedingsrichtlijnen aanbevelen om twee porties vis per week te eten, kan vis ook sporenhoeveelheden kwik bevatten , wat niet gezond is.
Gezonde voeding van tonijn
Tonijn is van zijn kant een bron van hoogwaardige eiwitten met bijna geen vet.
Het bevat alle essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft voor de groei en het onderhoud van mager spierweefsel. Ingeblikte tonijn kan een goede bron van hart-gezonde omega-3 vetzuren zijn , met 150 milligram of meer per portie van 4-ounce.
Mercury Concerns and Tuna
Tegelijkertijd laat onderzoek zien dat tonijn kwik bevat, dat zich ophoopt in grotere vissen die hoger in de voedselketen zitten. Voor de meeste mensen bevat de vis niet genoeg kwik om bezorgd te zijn, maar er zijn bepaalde groepen mensen waar het een probleem kan vormen, met name zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven, baby's en jonge kinderen. Dat komt omdat kwik vooral giftig kan zijn voor het zenuwstelsel van een ontwikkelingskind. Het risico is dosisafhankelijk, wat betekent dat baby's en kinderen die worden blootgesteld aan meer kwik meer risico lopen op problemen. Kwik kan passeren tussen een moeder en haar ongeboren baby.
Als u zwanger bent of borstvoeding geeft, moet u uw consumptie van tonijn beperken, en als u een baby of een jong kind heeft, moet u het verbruik van dat kind beperken.
Hoeveel tonijn is teveel?
Volgens de richtlijnen van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) 2017 moeten vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, van plan zijn zwanger te worden, of baby's en jonge kinderen zeven soorten vissen met extreem veel kwik vermijden: haai, zwaardvis, koningsmakreel, marlijn, oranje roughy, tilefish (uit de Golf van Mexico) en grootoogtonijn.
Merk op dat andere soorten tonijn niet op deze lijst staan.
De vrouwen en kinderen die risico lopen, kunnen tot 12 ons (twee porties) per week eten van vis en schaal- en schelpdieren waarvan bekend is dat ze een lager kwikgehalte hebben. Deze omvatten lichte tonijnconserven, garnalen, zalm, koolvis en meervallen. Ze moeten zich echter beperken tot 6 gram (één portie) per week Albacore / witte tonijn (ingeblikt, vers of bevroren) en geelvintonijn.
Ingeblikte tonijn heeft minder kwik dan verse of ingevroren tonijnsteaks. Dit komt omdat, in het algemeen gesproken, kleinere vissen - die minder kwik ophopen - worden ingeblikt, terwijl grotere vissen - die meer kwik accumuleren - worden gebruikt voor tonijnsteaks. Ook heeft lichte tonijnconserven minder kwik dan witte tonijnconserven (ook bekend als Albacore-tonijn).
De bottom line is, tonijn (zoals de meeste dingen) is goed met mate en niet goed in overmaat. Als je van tonijn houdt, kun je het als een gezond voedingsmiddel in je dieet opnemen. Zorg ervoor dat je het niet overdrijft, vooral niet als je in een van de risicogroepen valt.
Middelen en verdere lectuur
- > Centrum voor voedselveiligheid en toegepaste voeding. "Consumenten - Vis eten: wat zwangere vrouwen en ouders moeten weten." Homepage van Amerikaanse Food and Drug Administration , Centrum voor voedselveiligheid en toegepaste voeding, www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm.