Je kunt niet naar het Caribisch gebied gaan zonder te genieten van een heerlijk gerecht van mahi-mahi en met dit recept kun je die smaak thuisbrengen in een verrassend eenvoudige soep.
Deze Caribische Mahi Mahi-vakantiesoep geeft een feestmaaltijd een pittig tintje . De rum in de soep is heel licht, slechts een eetlepel, maar het voegt een vleugje zoetheid toe aan de soiree, wat een leuk tintje geeft voor een soep-aperitief.
Wat je nodig hebt
- 2 pond
- uitgebeende mahi-mahi , gesneden in kubussen van 1 1/2 inch
- 2 medium
- uien, in plakjes gesneden
- 1/4 kop bieslook, gehakt
- 1/4 kop
- koriander , gehakt
- 2 groot
- tomaten , gehakt
- 1 theelepel
- verse tijm
- 2 eetlepels
- vers limoensap
- 1 eetlepel
- Gouden Zon Tommy Bahama Rum
- 2 eetlepels
- boter
- 1 teentje
- knoflook , gehakt
- 1 theelepel
- suiker
- 1 eetlepel
- Worcestershire saus
- 1 kopje
- visbestand (of
- natriumarme kip of groentebouillon )
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Plaats de vis in een grote kom.
- Meng in een andere grote kom de uien, bieslook, koriander, tomaten, tijm, limoensap en rum samen en giet over de vis.
- Marineer gedurende 1 uur en draai regelmatig.
- Smelt de boter in een pan ; voeg de knoflook en suiker toe en verwarm tot het mengsel begint te borrelen.
- Voeg de vis toe en kook tot hij goudbruin is.
- Voeg de marinade, Worcestershire-saus, bouillon, peper en zout naar smaak toe.
- Zet het vuur lager, dek af en laat het 10 minuten sudderen .
- Garneer met limoenpartjes en koriandertwijgen.
Met dank aan recepten: chef-kok Ryan Scott
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 700 |
| Totaal vet | 38 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 16 g |
| cholesterol | 211 mg |
| Natrium | 396 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 66 g |