Voordat u vis koopt, controleert u op kwikniveaus

Hoeveelheid varieert aanzienlijk tussen verschillende soorten

Kwik is een natuurlijk onderdeel van de omgeving van de aarde en zijn aanwezigheid wordt verhoogd door menselijke activiteit. Kwik zit in de lucht, het water en de bodem van de planeet. Vissen absorberen kwik in het water en als je het opeet, neem je het ook op.

Het eten van zeevruchten wordt gepromoot als onderdeel van een gezond dieet. Zeevruchten bevatten een overvloed aan omega-3-vetzuren, hoogwaardige eiwitten en veel voedingsstoffen. En het bevat weinig verzadigd vet.

Dit zijn allemaal positieve voordelen, en een matige hoeveelheid vis is een gezonde aanvulling op het dieet.

Maar bijna alle vissen bevatten ten minste een sporenhoeveelheid kwik, en de bezorgdheid over dit onderwerp zweeft over dit advies. Het risico op kwikvergiftiging is reëel als je veel vis eet, vooral vissen met een hoge concentratie kwik.

Vrouwen die zwanger kunnen worden, zwanger zijn of borstvoeding geven, baby's en jonge kinderen lopen een bijzonder risico omdat kwik giftig is voor de zich ontwikkelende hersenen en het zenuwstelsel van een kind, zeggen de Food and Drug Administration en de Environmental Protection Agency. Deze groepen moeten vooral voorkomen dat de vissen op het hoogste niveau van deze lijst met de hoogste hoeveelheden kwik en hun consumptie van vis op de andere niveaus, de FDA en het advies van de EPA beperken. Het is verstandig voor elke vrouw in de vruchtbare leeftijd, van 16 tot 49 jaar, om ook te voorkomen dat er vis wordt gegeten die de hoogste kwikwaarden heeft, zegt de FDA.

De FDA adviseert dat vrouwen met een hoog risico twee tot drie porties per week zeevruchten met een laag kwikgehalte en een portie per week vis met gemiddelde waarden kunnen eten. Het zegt dat kinderen vanaf 2 jaar een of twee porties zeevruchten per week kunnen hebben. Matiging en opmerkzaamheid zijn de sleutelwoorden.

Alle anderen zouden moeten proberen om niet meer dan één of twee maaltijden per maand vis en zeevruchten met de hoogste niveaus van kwik te eten; dat betekent gemakzuchtig voor de grootoogtonijn.

Deze niveaus worden aangeduid door de FDA.

Vissen met de hoogste niveaus van kwik

Vis en zeevruchten met mid-range kwikniveaus

Vis en zeevruchten met lage kwikniveaus