Voeg een Hollands tintje aan uw vakantiebereidingsrepertoire met deze traditionele Nederlandse koekjes, die in de kersttijd in Nederland op grote schaal worden genoten. Gearomatiseerd met amandelen, kaneel en karamelachtige gekristalliseerde suiker, zullen ze zeker een hit zijn bij je geliefden en misschien gewoon een nieuwe vakantietraditie worden in je huis. Deze seizoenskoekjes zijn even gemakkelijk te maken als veelzijdig en kunnen worden gesneden in vierkanten, rechthoeken of diamantvormen en worden geserveerd met ijs , mousse of sabayon, of als een theetijdbehandeling.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes / 200 g
- bloem voor alle doeleinden
- 1 kop / 190 g kristalsuiker
- Snufje zout
- 1 1/2 theelepel. gemalen kaneel
- 1 kop / 230 g ongezouten boter (koud)
- 1 ei (geslagen)
- Garneer: amandelreepjes
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 300 F (150 C).
- Meng bloem, suiker, zout en kaneel. Roer om te combineren. Snijd de boter in kleine blokjes en voeg toe. Wrijf de bloemmix en de boter samen tussen je duim en wijsvingers tot het op nat zand lijkt.
- Druk het deeg op een ingevette bakplaat en vorm ruwweg een rechthoek. Borstel het oppervlak met het losgeklopte ei en decoreer met amandelreepjes en suikerkristallen of karamelscherven.
- Bak gedurende 35 minuten of tot ze bruin zijn.
- Snijd met een scherp mes onmiddellijk in de gewenste vormen. Laat afkoelen en knapperig worden, alvorens over te brengen naar een draadkoelingrek om volledig af te koelen.
Tips:
- Gebruik Nederlandse kandij (suikerkristallen) om je Jan Hagel-koekjes te versieren, maar als je deze niet kunt vinden, maak dan eenvoudig je eigen alternatief. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier. Smelt 1/2 kopje suiker in een steelpan op hoog vuur (niet roeren). De tweede keer dat de suiker volledig vloeibaar wordt, giet de vloeibare suiker over op wachtend perkamentpapier. Probeer het dun in te schenken. De suiker komt in een crisp-schijf. Eenmaal afgekoeld, snijd je gewoon in scherven - een mezzaluna mes werkt hier goed. De grotere scherven blijven knapperig als de koekjes bakken, terwijl de kleinere scherven in de koekjes smelten - heerlijk hoe dan ook.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 120 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 29 mg |
| Natrium | 76 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |