Waldorf Cocktail: A Classic Rye Whiskey Recept met Absint

De Waldorf-cocktail was in het begin van de 20e eeuw een van de kenmerkende drankjes uit de Waldorf-Astoria-bar en het blijft een fantastische cocktail. Als u op zoek bent naar een geweldig drankje met een klassieke stijl , is dit een perfecte optie.

Zie het als een rogge whisky Manhattan met een vleugje absint. Deze kleine toevoeging voegt dimensie toe aan de drank en de anijs is het meest interessante contrast tegen de achtergrond met gezoete whisky.

In ' The Old Waldorf-Astoria Bar Book ' roept AS Crockett gelijke delen whisky, vermouth en absint op. Dat is veel absint en waarschijnlijk te veel voor de moderne smaak. In de loop der jaren zijn de verhoudingen aangepast aan die hieronder. Als je echter avontuurlijk bent, probeer dan de originele versie.

In het recept heb ik het nog verder gebruikt en de absint gebruikt als een spoeling die het glas zachtjes bedekt. Dit is een leuke manier om de zachtste anijsachtige smaken in de drank te krijgen en wordt gebruikt in andere klassiekers zoals de Monkey Gland .

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Giet de absint in een gekoeld cocktailglas , draai het rond om de zijkanten te bedekken en gooi dan het teveel weg. (U kunt het mengglas ook spoelen voor deze volgende stap.)
  2. Giet de whisky en vermout in een mengglas gevuld met ijs.
  3. Roer gedurende 30 seconden .
  4. Zeef in het gespoelde glas.

Welke Whiskey moet je gebruiken?

Rye whisky wordt meestal gebruikt in de Waldorf Cocktail, hoewel er een tijd was dat goede ryes uiterst zeldzaam waren.

Dat zorgde ervoor dat veel barmannen hetzelfde deden als bij andere whisky-cocktails en wenden zich tot bourbon. Ofwel is een goede keuze, maar nu dat rogge een grote comeback maakt, moet je overwegen om een ​​voorproefje van het origineel te krijgen.

Er zijn een aantal rogge whisky's om uit te kiezen en bijna elke op de markt zal uitstekend zijn in de Waldorf. Overweeg merken van kleine partijen zoals Whistle Pig of High West Double Rye, want sommige van de beste rogge komen van de kleinste distilleerderijen. Voor beproefde rogge whisky-opties, kijk naar Sazerac of Knob Creek.

Whiskey gemaakt van rogge is aanzienlijk pittiger dan andere stijlen en het is misschien niet voor iedereen. Ze behoren zeker tot de meest smaakvolle whisky's, maar een goede bourbon kan net zo goed opstaan ​​in deze cocktail.

Als je op zoek bent naar een gedurfde smaak, probeer Wild Turkey 101 of iets van Old Rip Van Winkle. Je zou ook een heel fijne bourbon zoals die van Baker kunnen overwegen van Jim Beam's Small Batch Collection of Angel's Envy .

Het maakt niet uit welke whiskystijl je kiest voor de Waldorf-cocktail, maak er een goede van met een volle body-smaak. Zachtere whisky's zijn niet bestand tegen zelfs maar een vleugje absint en dit is een cocktail waarbij je het beste uit je voorraad haalt.

Hoe sterk is de Waldorf-cocktail?

Veel van de whisky's die we hebben besproken, overtreffen een bottelingssterkte boven de standaard 80-proof. Een hoger alcoholgehalte betekent vaak meer smaak en deze zullen veel beter presteren in de Waldorf-cocktail.

Laten we daarom de kracht van het drankje schatten met een 100-proof whisky.

In dit geval weegt de cocktail ongeveer 35% ABV (70 proof), wat op geen enkele manier als een lichte drank wordt beschouwd. Doe het rustig aan en geniet ervan.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 239
Totaal vet 6 g
Verzadigd vet 2 g
Onverzadigd vet 4 g
cholesterol 12 mg
Natrium 162 mg
koolhydraten 4 g
Voedingsvezels 2 g
Eiwit 7 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)