Strawberry salsa is een heerlijke vroege zomergeluk voordat rijpe tomaten in het seizoen zijn. Je zult versteld staan hoe goed aardbeien tomaten vervangen door hun eigen geur en smaak toe te voegen, versterkt door citrusvruchtensap. Deze salsa heeft veel kleurrijke gehakte paprika's in rood, geel en groen om de schotel op te fleuren.
Serveer de aardbeisalsa met gegrilde vis, garnalen of kip of als voorgerecht met geroosterde pita-driehoeken of tortillachips.
Er wordt geen suiker toegevoegd, dus alleen de natuurlijke zoetheid van de bessen, het sinaasappelsap en de paprika's komt door. Het heeft een vleugje pittigheid van een jalapenopeper. Dit is een geweldige manier om aardbeien uit je tuin te gebruiken, hoewel ze misschien niet in lijn zijn met het seizoen voor paprika's. Als je verschillende soorten aardbeien hebt, heb je beide later in de zomer vers.
Wat je nodig hebt
- 1/2 medium
- rode ui (in dunne plakjes gesneden)
- 1
- jalapeno peper (gehakt)
- 1/2 rode paprika (gesteeld, gezaaid en julienned)
- 1/2 gele paprika (gesteeld, gezaaid en julienned)
- 1/2 groene paprika (gesteeld, gezaaid en julienned)
- 1/4 kop vers
- korianderbladeren (
- fijn versnipperd)
- 1/2 pint (1 kopje) verse aardbeien (gepeld en in plakjes)
- 1/4 kop vers sinaasappelsap
- 2 eetlepels vers
- limoensap
- 2 eetlepels extra vierge
- olijfolie
- scheutje
- Zout
Hoe het te maken
- Plaats de rode uien, jalapeno peper, paprika, koriander, aardbeien, sinaasappelsap, limoensap, olijfolie, zout en peper in een grote mengkom en gooi ze om te combineren.
- Bedek en koel minstens 2 uur of maximaal 4 uur.
- Vijftien minuten voor het serveren, haal de salsa uit de koelkast, zodat het wat van de kilte verliest.
Deze zoete zomerse salsa kan alles vergezellen van geroosterde pita-driehoeken tot een snee van gegrilde vis, garnalen of kip.
Je kunt de salsa ook met verse greens gooien voor een geweldige zomerse salade zonder extra saladedressing.
Het is het beste om onmiddellijk of binnen een dag na de voorbereiding van de salsa te genieten. Aardbeien hebben de neiging om snel papperig in de salsa te veranderen en het zal niet dezelfde textuur hebben als het heel lang zit, gekoeld of niet.
Je kunt het warmteniveau van de salsa variëren door meer of minder jalapenopeper te gebruiken. Je kunt ook een mildere chili peper kiezen, zoals de poblano of Anaheim chili. Sommige mensen houden niet van de smaak van Cilantro, dus je kunt ervoor kiezen om het weg te laten als je een van die mensen bent of als je ze serveert. Je kunt altijd wat gehakte aan de zijkant toevoegen om toe te voegen, zodat elk van je gasten een keuze heeft.
Bron: door Nicole Routhier (Workman Publishing) Herdrukt met toestemming.