Kantonees gestoomde kip is een gemakkelijk, relatief snel gerecht om te maken. Chinese gedroogde zwarte champignons voegen een aardse smaak toe aan dit recept. Het is een geweldige keuze voor familiemaaltijden of zelfs een eenmalig etentje.
Bekijk nog meer Chinese kiprecepten
Wat je nodig hebt
- 4-6 middelgrote Chinese gedroogde paddenstoelen (reserveer 1 eetlepel doorweekte vloeistof)
- 1 1/2 pond geassorteerde kippenstukken, met botten
- 1/4 theelepel zout
- Peper, naar smaak
- 1 1/2 eetlepels sojasaus (4 1/2 theelepels)
- 1 eetlepel Chinese rijstwijn of droge sherry
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel sesamolie
- 1 1/2 eetlepels maizena
- 2 plakjes gember, versnipperd (ongeveer 1 eetlepel)
- 1 groene ui (lente-uitjes, lente-ui), in blokjes gesneden
Hoe het te maken
- Week de gedroogde champignons in een kom met warm water gedurende 20 minuten, of totdat ze zacht zijn geworden. Knijp het overtollige water uit, snijd de stengels van de champignons en snijd in dunne plakjes. Bewaar 1 eetlepel van de paddenstoelen drenkvloeistof.
- Gebruik een zwaar hakmes om de kip door het bot te hakken tot hapklare stukjes. Plaats in een hittebestendige kom en voeg het zout, peper, sojasaus , rijstwijn of sherry, suiker, sesamolie, gereserveerde champignonvloeistof en maïszetmeel toe. Laat marineren terwijl je water aan de kook brengt om te stomen.
- Plaats de kom op een rek in een pot om te stomen of in een steamer zoals een bamboestoomboot in een wok. Plaats de stukken kip in het midden van de plaat en omring met de champignons. Strooi de geraspte gember en groene ui erover. Stoom de kip gedurende 15 - 20 minuten in kokend water en zorg ervoor dat deze goed gaar is. Serveer over rijst.
Meer Chinese Steamer Recepten
Meer Chinese recepten voor kip
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 428 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 142 mg |
| Natrium | 488 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 45 g |