Dit is een klassiek lamsrecept met een rotisseriepoot met een heerlijke marinade die smaak toevoegt aan een klassiek hoofdgerecht. De marinade en bereiding resulteren in een perfect lamsbeen zonder botten dat ideaal is voor familiefeesten of vakantievieringen.
Wat je nodig hebt
- 1 been zonder botten
- 1 kop olijfolie
- 1 kopje witte azijn
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- 1/2 kopje citroensap
- 6 teentjes knoflook
- 1/4 kop verse peterselie (gesneden)
- 2 theelepels zout
- 1 1/2 theelepeltje
- paprika
- 1 theelepel korianderpoeder
Hoe het te maken
- Snijd overtollig vet van de lamsbout. Maak zes diepe gaten in lamsvlees en steek een gepelde teen knoflook in elk gat. Zet apart om op kamertemperatuur te komen.
- Meng andere ingrediënten in een grote glazen of plastic kom. Leg de beenloze lamsbout in een grote glazen schaal. Giet de helft van de marinade erover en zorg ervoor dat het lamsvlees goed is bedekt. Reserveer de andere helft van de marinade voor rijgen. Dek af met plasticfolie en plaats in de koelkast gedurende 6 tot 12 uur, keerpunt elk uur of zo.
- Grill voorverwarmen. Leg het lamsvlees op de spies en leg het op de grill. Verlaag de temperatuur naar laag. Kook gedurende 2 uur, poets met een gereserveerde marinade elk half uur.
- Zodra het lam de gewenste gaarheid heeft bereikt (tussen 145 F en 160 F, afhankelijk van hoe zeldzaam of goed gedaan je het lekker vindt), haal van het vuur, plaats het op een grote snijplank en leg losjes met aluminiumfolie. Laat het vlees 5 tot 7 minuten rusten voordat u het snijdt.
- Snijd in dunne plakjes. Serveer met je favoriete kanten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 373 |
| Totaal vet | 34 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 22 g |
| cholesterol | 32 mg |
| Natrium | 616 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 10 g |