Butternut Squash met pasta en salie

Butternut squash, gebruinde boter, en salie smaak deze eenvoudige pastaschotel en maken het een beetje speciaal. Dit is een heerlijke manier om van pompoen te genieten, maar je kunt ook een andere winterpompoen of pompoen in dit gerecht gebruiken. Het is perfect zoals het is, maar voel je vrij om gekookte witte bonen of baby limabonen toe te voegen voor extra eiwitten. Gebruik rombi pasta, farfalle, zelfgemaakte gnocchi, of je favoriete pasta-vorm.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven tot 375 F.
  2. Gebruik een dunschiller om de squash te schillen. Schep de zaadjes eruit en snij ze in blokjes van 1 / 2- tot 1-inch. Combineer squash, gesnipperde ui, 1 karaat theelepel koosjer zout, 1/8 theelepel peper en olijfolie. Werp een laag en spreid uit in een grote jelly roll-pan of braadpan.
  3. Rooster ongeveer 30 tot 35 minuten, of tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer halverwege de braadtijd.
  1. Kook ondertussen pasta zoals aangegeven op de verpakking; afvoeren en afspoelen met warm water. Opzij zetten.
  2. In een grote pan of koekenpan op middelhoog vuur kook je boter en salie tot de boter bruin begint te worden. Voeg de knoflook toe en blijf ongeveer 1 minuut koken. Zorg ervoor dat de boter niet verbrandt. Haal van het vuur en verwijder de salie met een schuimspaan; verkruimel de salie met een lepel.
  3. Voeg de gekookte en uitgelekte pasta toe aan het botermengsel samen met de verkruimelde salie en geroosterde pompoen en uien. Op het vuur zetten en verder koken, roeren, tot pasta en pompoen warm zijn.
  4. Proef en voeg zout en peper toe, indien nodig.
  5. Gooi vlak voor het opdienen met de 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas. Garneer met meer Parmezaanse kaas indien gewenst.

Aanvullende recepten

Als je een fan bent van pompoen en een paar nieuwe recepten wilt toevoegen aan je repertoire, zijn er verschillende interessante gerechten te maken met deze heerlijke pompoen (naast soep!). Probeer butternut squash bak met kaneel bruine suiker kruimel topping- de ideale bijgerecht voor kinderen die terughoudend zijn om hun groenten te eten. Herfst worst stoofpot met butternut squash is vallen in een schotel en een geruststellende maaltijd op een koude nacht. Als je op zoek bent naar iets eenvoudigs, dan is geroosterde pompoen alleen een smakelijk bijgerecht dat goed past bij veel recepten uit het hoofdgerecht.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 443
Totaal vet 20 g
Verzadigd vet 8 g
Onverzadigd vet 9 g
cholesterol 29 mg
Natrium 587 mg
koolhydraten 59 g
Voedingsvezels 8 g
Eiwit 12 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)