Karelische Hot Pot of Karjalan Paisti in het Fins is een traditionele vleesstoofpot uit de regio Karelia (nu verdeeld tussen Finland en Rusland). Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van varkensvlees en rundvlees, maar andere eiwitten, zoals lam, kunnen worden gebruikt. De Finse hete pot wordt meestal gekruid met zwarte peperkorrels , pimentbes en laurierblaadjes.
Hete potten of hutspot, zoals ze ook bekend zijn, bestaan in elke keuken. Deze rijke vleesetende stoofschotels kunnen alles omvatten wat voorhanden is, dus een "mengelmoes". Sommige culturen gebruiken orgaanvlees, varkensoren en -voeten en oesters, gewoon niet allemaal in dezelfde pot!
Deze Finse stoofpot wordt gestoofd in een slowcooker, dus zodra alles is gesneden, is het een echt recept voor de handen. Dien Karelische Hot Pot, zoals de Finnen, met aardappelpuree en cranberry- of bosbessensoorten op de zijkant.
Wat je nodig hebt
- 1 pond rundvlees stoofpot vlees, gehakt in stukken van 1 inch
- 1 pond varkensvlees stoofpot vlees, gehakt in stukken van 1 inch
- 1 pond lamsvlees stoofvlees, gehakt in stukken van 1 inch
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 grote uien, geschild en in plakjes
- 1 theelepel zout
- 2 theelepels peperkorrels
- 8 hele piment
- 2
- laurierblaadjes
- 3 kopjes water
Hoe het te maken
- Bruin vlees, varkensvlees en lam stoven vlees aan alle kanten in olijfolie op middelhoog vuur. Leg de helft van de gesneden uien in de bodem van een slowcooker, bedek met de helft van het vlees en bestrooi met de helft van het zout, de peperkorrels, de pimentbes en een laurierblaadje. Herhaal de lagen.
- Giet in 2 kopjes water, dek het slowcooker af en laat het 6 tot 8 uur op laag vuur garen. Voeg zo nodig het resterende 1 kopje water toe terwijl het kookt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 610 |
| Totaal vet | 35 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 16 g |
| cholesterol | 204 mg |
| Natrium | 160 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 62 g |