Deze rijke belangrijke limoentaart wordt gebakken, vervolgens wordt een optionele toplaag van meringue toegevoegd of bovenop de taart met een klodder slagroom en limoenschil. Gebruik gerust een lichte slagroomtaart op deze taart en gebruik een gekochte of zelfgemaakte crackerkorst uit Graham.
U kunt indien nodig vers geperst limoensap gebruiken, maar gebotteld sleutelkalksap werkt prima.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kopje limoensap (zo mogelijk vers)
- 1/2 kop zware slagroom
- 1 blik (14 ons) gezoete gecondenseerde melk
- 1 tot 2 theelepels limoenschil (verdeeld)
- 5 eierdooiers
- 1 grashacker taartschaal
- Optioneel: slagroom of slagroom topping (als je geen verse meringue maakt)
- Voor de Meringue:
- 4 eiwitten
- 6 eetlepels suiker
- 1/2 theelepel maïszetmeel
- streep zout
Hoe het te maken
- Klop de gezoete gecondenseerde melk met de eierdooiers tot ze glad en goed gemengd zijn.
- Roer de slagroom en limoensap erdoor.
- Roer 1 tot 1 1/2 theelepels limoenschil.
- Giet in een voorbereide crackerkorst van Graham en bak op 325 voor 15 tot 20 minuten.
- Haal uit de oven en verhoog de temperatuur tot 350 als meringue wordt gebruikt.
- Als je de meringue niet maakt, koel dan de taart en de top af met slagroom en een beetje limoenschil vlak voor het serveren.
Meringue Topping (optioneel)
- Maak ondertussen de meringue-topping, indien gebruikt. Klop in een glazen of roestvrijstalen kom het eiwit totdat er zich zachte pieken vormen.
- Combineer suiker, maïszetmeel en zout; sla geleidelijk in de eiwitten.
- Blijf kloppen totdat het eiwit niet meer korrelig aanvoelt (met suiker) als er een beetje vlekkerig tussen twee vingers zit.
- Lepel op de hete taartvulling, spreidend om de korst volledig te bedekken.
- Zet terug in de oven en bak op 350 ° tot de meringue bruin is, of ongeveer 12 tot 15 minuten.
Tips voor het maken van Meringue:
- Aparte eieren zorgvuldig; zelfs een klein beetje dooier kan de pieken laag houden.
- Laat het eiwit op kamertemperatuur komen voor de lichtste, meest vloeiende meringue.
- Klop de suiker geleidelijk in de eiwitten en klop tot de suiker volledig is opgelost.
- Spreid de schuimgebak topping uit over de hete vulling, spreiden het zodat het verbindt met de korst.
- Let goed op tijdens het bakken en houd tocht buiten als u het uit de oven haalt. Een plotselinge tocht kan de meringue doen krimpen.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 321 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 170 mg |
| Natrium | 188 mg |
| koolhydraten | 40 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 18 g |