Vraag: Wat is de beste houtskool die ik in mijn roker kan gebruiken?
Goede houtskool voor roken duurt lang en produceert een constante hoge hitte.
Antwoord:
Hoewel er mensen zijn die zullen zeggen dat de beste houtskool eigenlijk hardhoutblokken is, zijn er mensen die in de echte wereld leven en houtskool gebruiken om warmte te produceren voor hun rokers. Natuurlijk zijn niet alle kooltjes gelijk gemaakt. De eerste regel is om zelf startende kooltjes te vermijden die lichtere vloeibare additieven hebben om ze te laten branden.
Deze laten een slechte smaak achter, zijn slecht voor het milieu en zijn gewoon niet goed voor elke vorm van koken. Als u een goedkope houtskool wilt, ga dan met iets dat geen additieven bevat. Houtskool moet zo eenvoudig en schoon mogelijk zijn. Je kunt echt hout toevoegen voor rookaroma maar vermijd houtskooltjes die dingen beloven als "authentieke mesquite smaak". Houtskool mag niet in smaken komen.
Eenvoudig kopen, basale houtskool is de eerste stap. Houtskool kan gemakkelijk vervuild raken in de garage. Natuurlijk moet houtskool volledig droog worden gehouden. Vochtige houtskool brandt niet alleen goed, maar kan ook schimmels vormen die bij de roker een harde smaak produceren.
Veel van de houtskool waarmee we in de loop der jaren zijn opgegroeid, wordt gevormd tot briketten. Deze gebruiken over het algemeen een natuurlijk, op suiker gebaseerd bindmiddel dat schoon brandt. Deze zijn een goede keuze voor uw roker, op voorwaarde dat u de schoonste versies krijgt die mogelijk zijn. Veel goedkopere merken voegen antraciet of steenkool toe aan de mix voor een betere, hardere verbranding.
Kolen zijn geen goede brandstofbron om over te koken, maar hebben geen invloed op de smaak, en worden in zeer kleine hoeveelheden gebruikt.
Als u een niveau hoger wilt gaan, kunt u de zogenaamde koolstapeling gebruiken. Dit is niet geperst zaagsel zoals de meeste houtskool, maar het zijn echte stukken hout die in houtskool zijn gebakken.
Forel houtskool gemaakt van hardhout is zo dicht bij roken met hardhout als je kunt krijgen zonder het splitsen van boomstammen. Brokken houtskool branden langer, dus u gebruikt er minder van en hebt een veel authentiekere en smaakvollere rook . Brok houtskool kost ook meer, maar omdat het heter en langer brandt, gebruik je minder, dus op lange termijn is het niet zo duur als je zou denken. Lump houtskool is tegenwoordig ook meer beschikbaar en is meestal te vinden op plaatsen waar rokers en outdoor kookgerei worden verkocht.