Hoe maak ik een Scones-zelfstudie

01 van 10

Snijd boter in bloem

Scones maken

Dit is wat je nodig hebt om deze heerlijke, boterachtige scones te maken:

• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, ongezouten
• 3 theelepels bakpoeder
• 2 eetlepel kristalsuiker
• ½ theelepel zout (keukenzout, niet Kosher)
• 4 eetlepels boter (½ stick)
• 3 eieren
• ½ kopje zware room
• ½ kopje gedroogde krenten

Om te beginnen, combineer de bloem, suiker, zout en bakpoeder in een kom. Voeg vervolgens blokjes koude boter toe en snijd de boter in met een deegblender, zoals hier wordt weergegeven.

02 van 10

Klop eieren in een aparte schaal

Klop in een aparte kom twee van de eieren tot ze licht en luchtig zijn. Houd het derde ei gereserveerd voor later - je gaat het gebruiken om de sconen met ei te wassen voordat je gaat bakken.

03 of 10

Voeg room toe en roer om te combineren

Voeg de slagroom toe en mix tot alles goed is gecombineerd. Het kan geen kwaad meer een beetje meer room gereserveerd te hebben voor het geval je het deeg later moet bevochtigen. Je kunt water gebruiken om te bevochtigen, maar de crème geeft de scones een rijkere smaak en textuur.

04 van 10

Natte ingrediënten toevoegen om te drogen

Zodra je de natte ingrediënten toevoegt, activeer je het bakpoeder, dus je bent een beetje op de klok. Roer tot het deeg bij elkaar komt en voeg de gedroogde krenten toe.

05 van 10

Zet het deeg op het bord met bloem

Druk samen tot het deeg nauwelijks bij elkaar blijft. Je wilt het helemaal niet overwerken, anders zijn de scones te zwaar.

06 van 10

Breng het deeg samen, maar niet te zwaar

Als je wat meer vocht nodig hebt om het deeg te bevochtigen, kun je het nu toevoegen - ongeveer een eetlepel per keer, net genoeg zodat het deeg bij elkaar blijft.

07 van 10

Rol het deeg ongeveer een duim uit

Je kunt je deegroller bestuiven met een beetje bloem om te voorkomen dat hij blijft plakken. En nogmaals, doe het deeg niet te zwaar of je scones zullen smaken als kleine klodders leer.

08 van 10

Snijd in rondes met gecanneleerde gebaksnijders

Ik gebruik graag een groentesnijder voor het maken van scones, maar je kunt gewone ronde cutters gebruiken. Of snijd de scones in driehoeken met een mes, wat een goede techniek is, want je zult minder restjes hebben.

09 van 10

Brush Tops met Egg Wash

Hier gebruiken we dat derde ei dat we eerder terzijde schoven. Klop het ei in een kleine kom samen met een eetlepel water of zo. Schilder dan de bovenkant van de scones met de eierwas, net genoeg om ze glanzend te maken.

10 van 10

Bak bij 400 ° F gedurende 15 minuten

Scones moeten zo snel mogelijk na het bakken worden gegeten. De perfecte scone moet heet genoeg zijn om boter te laten smelten zonder je mond te verbranden als je erin bijt.

Meer Scones-recepten

• Basic Scones Recept
• Citroen Blueberry Scones Recept
• Strawberry Almond Scones Recept