Chilipasta voegt warmte toe aan deze wok met Chinese kool (ook Napa Cabbage of met de Chinese naam Sui Choy genoemd) en groene uien.
Wat je nodig hebt
- 1 pond
- Chinese kool (ook wel Napa Cabbage of Sui Choy genoemd)
- 1 groot teentje knoflook
- 2 groene ui (lente-uitjes)
- 2 eetlepels plantaardige olie (of arachideolie, voor roerbakken)
- 2 tot 3 theelepels chili pasta (naar smaak)
- 1 eetlepel Chinese rijstwijn (of droge sherry of witte wijn)
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 kopje water
- 1 theelepel suiker
- Optioneel: 1 tot 2 theelepels-ketjap
- 1 theelepel maizena (gemixt in 4 theelepels water)
Hoe het te maken
- Spoel de kool en dep droog. Verwijder de bladeren en snij diagonaal in stukken van 1 inch. Hak de knoflook fijn. Spoel de groene ui schoon en snijd in lengtes van 1 inch.
- Verwarm de wok en voeg 2 eetlepels olie toe. Voeg de chilipasta toe als de olie heet is. Roerbak 30 seconden en voeg dan de knoflook toe. Roerbak een paar seconden tot het geurig is en voeg dan de kool toe.
- Roerbak de kool gedurende 1 minuut, klop met de rijstwijn of droge sherry en roer door het zout.
- Voeg het water toe. Zet het vuur lager, dek af en laat de kool 3 minuten sudderen.
- Draai het vuur terug naar gemiddeld hoog. Roer de suiker en groene ui erdoor. Roer de sojasaus in indien gewenst.
- Duw de kool naar de zijkanten van de wok. Geef het maizena en het watermengsel een snelle roering en voeg het in het midden toe, roer snel om te verdikken. Bak kort om alles samen te mengen. Heet opdienen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 149 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 177 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |