In de regel eten de Chinezen geen rauwe groenten en is sla geen uitzondering. Dit is een geweldig bijgerecht voor Chinees Nieuwjaar, want sla wordt beschouwd als een "gelukkig" voedsel. Leer hoe u dit eenvoudige Chinese gerecht in 4 eenvoudige stappen kunt maken.
Wat je nodig hebt
- 1 hoofd ijsbergsla
- 2 theelepels sojasaus
- 1 1/2 theelepeltjes
- Chinese rijstwijn of droge sherry
- 3/4 theelepel kristalsuiker
- 1 1/2 eetlepels plantaardige of arachideolie
- 2 knoflookteentjes, geschild en fijngehakt
- 1 1/2 theelepels fijngehakte gember
- 1/8 tot 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel
- Aziatische sesamolie (zoals Kadoya)
Hoe het te maken
- Was de sla, laat uitlekken en scheid de bladeren. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de sla droog is). Snij over de bladeren in stukjes van ongeveer 1 inch breed.
- Combineer de rijstwijn of droge sherry, sojasaus en suiker in een kleine kom, roer. Opzij zetten.
- Verwarm een wok op middelhoog vuur en voeg olie toe. Voeg als de olie warm is de knoflook-, gember- en rode pepervlokken toe. Roerbak tot het aromatisch is (5 tot 10 seconden) en voeg de sla toe. Roerbak de sla, bestrooi met het zout, gedurende 1 tot 2 minuten, totdat de bladeren beginnen te verwelken.
- Geef de saus een snelle re-roer en draai het in de wok. Roerbak nog 1 tot 2 minuten, tot de sla donkergroen kleurt. Haal van het vuur en roer de sesamolie erdoor. Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 82 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 119 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |