Vijf eenvoudige manieren om uw kookkunsten te verbeteren

Lijken je beproefde recepten opeens een beetje saai? Ben je op zoek naar manieren om een ​​beetje extra pit te geven aan je kookkunsten? Hier zijn vijf eenvoudige tips om u te helpen direct een betere kok te worden!

• 01 van 05

  Seizoen vet

  Als we het hebben over 'kruiden', hebben we het meestal over zout. Het is de belangrijkste smaakmaker in de culinaire kunsten en iets waar veel beginnende koks niet genoeg van gebruiken.

  Wees niet bang om agressief te zouten. En tussen haakjes, dat betekent Kosjer zout , geen gewoon keukenzout. Voordat u vlees grilt en vlees roostert, strooi u met het Kosher-zout en ziet u wat een verschil het maakt.

  Maar stop daar niet. Zorg er bij het koken van pasta voor dat het pasteuze water wordt gezout voordat u het verwarmt. Gebruik ongeveer een handvol Kosjer zout voor elke zes liter water - afhankelijk van de grootte van je handen. Hetzelfde geldt voor het water dat je gebruikt om aardappelen te koken voor aardappelpuree. Het water moet zout smaken - bijna als zeewater. Dat brengt ons bij onze volgende tip ...

• 02 van 05

  Gebruik smaakvolle kookvloeistoffen

  Water smaakt nergens naar. Dus het gebruik van water voor het stomen van groenten, smoren, stroperij, of voor het maken van soepen, betekent dat je geen smaak toevoegt aan het eten. Overweeg het gebruik van bouillon , bouillon of wijn in plaats van water. Vervang bijvoorbeeld groentebouillon voor gewoon water bij het maken van rijst . Hier is een eenvoudig recept voor een groentebouillon die je in ongeveer 45 minuten kunt maken.

• 03 of 05

  Make It Tangy

  De smaak krijgt zo nu en dan een beetje zuur. Citroensap , azijn en wijn dragen allemaal zuur bij aan een gerecht, dat smaken oproept en helpt om zoete smaken te balanceren en aan te vullen.
  
  Wanneer een gerecht iets ontbreekt en je hebt het al met zout gekruid, soms ontbreekt zuur. Vaak is slechts een beetje citroensap voldoende . Als alternatief, voor mensen die een verlaagd natriumdieet moeten volgen, kan citroensap een deel van de smaken compenseren die verloren gaan door zoutbeperking.

• 04 van 05

  Butter It Up

  Naast zout is boter waarschijnlijk het meest onvervangbare ingrediënt in alle culinaire kunsten. Niets is te vergelijken met de sublieme, romige smaak en het mondgevoel van pure boter. En als je denkt dat het verbeteren van je kookkunsten betekent dat je je gezondheid in gevaar brengt, denk dan opnieuw.

  Allereerst bevatten botersurrogaten zoals margarine net zo veel vet als boter. Maar daarnaast, als een snelle scan van de ingrediënten vermeld op dat botervervangingsproduct onthult, bevatten ze ook een alfumsoep van kunstmatige aroma's, emulgatoren, conserveermiddelen en andere mysterieuze ingrediënten. Als gezondheid mijn grootste zorg is, neem ik mijn kansen met echte boter.

• 05 of 05

  Gebruik contrasterende texturen

  Stel je voor dat je in een stuk perfect geroosterde kip bijt. De buitenhuid is heerlijk knapperig terwijl het vlees zelf zacht en sappig is. Het contrast van knapperige huid en mals vlees maakt een groot deel uit van wat het eten van gebraden kip zo leuk maakt.
  
  Denk aan een paar andere manieren om hetzelfde effect te bereiken in een gerecht als aardappelpuree. Stel dat je wat gehakte bleekselderij hebt gebakken en het in de aardappelpuree hebt gemengd. Die crunch zou die aardappelen zeker spannender maken (en ook aromatisch). Of, als je gebakken macaroni en kaas maakt, probeer het dan voor het bakken met wat gekruide broodkruimels . Dat voegt een aardige knapperigheid toe die contrasteert met de zachte kaas en pasta.